预防腹痛腹泻，关键在“进口”食物……
背景
秋季腹泻又来了
卫生部疾病控制司曾经统计过，我国每年约有8.36亿人次出现腹泻症状，年发病率达到0.7次/人，仅仅次于上呼吸道感染。
原因
感染了细菌病毒等
1.细菌
最常见的是志贺菌和沙门菌。志贺菌可以引起细菌性痢疾；而沙门菌则是食物中毒事件中的常见致病菌。沿海居民的腹泻多由副溶血弧菌引起，这类细菌喜欢寄居于海产品中。其它为祸众生的细菌还有空肠弯曲菌、霍乱弧菌等。
大部分的大肠杆菌是人类肠道中的正常菌群，但目前已知5种大肠杆菌可以引起感染性腹泻，如肠出血性大肠杆菌。
2.病毒
成人最常见的是诺沃克病毒，儿童中最常见的则是轮状病毒。
3.非致病菌
一些非致病菌引起的腹泻，通过休息、饮食调节等，腹泻可以自行缓解。
忠告
症状明显要就医
如果腹泻次数很多，且量很大，尤其是腹泻后有“口干“的感觉（提示体内有脱水），就需要及时赴医院就诊了。
如果在腹泻症状外，还有严重的腹痛、发热，则是感染较重的迹象，应该立即寻求医生的帮助，而不能自行简单服药。老年人、儿童，以及患有基础性疾病的人群，则更应重视。
当儿童出现不明原因的严重腹泻时，应及时就诊。
对于平时身体健康的人来说，如果每天腹泻次数不多、量不大，症状持续一两天就好转，可暂时不去医院就诊，也不提倡自行服用抗生素。
防止急性肠道感染
关键是“进口”的食物
保持清洁
就如小时常说的饭前便后要洗手。制备食品的刀具、案板、盛器等要充分清洁，尤其是手和抹布。因为，微生物无处不在。
灶具油污
可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污就会随米汤痂一起除去。如用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨清洗，效果也不错。
地面油污
在拖把上倒一点醋擦，即可去掉地面油污。
也可在做饭前，在灶台下方铺好一层报纸，面积稍大点儿，炒菜时，溅出来的油会被报纸吸附。炒好菜后直接扔掉报纸即可。
墙壁油污
将酒精稀释至75%的浓度，擦拭油污，不仅快干还可杀菌、防霉。
纱窗油污
先用笤帚扫去表面的粉尘，再用15克清洁精加水500毫升，搅拌均匀后用抹布两面均抹，即可除去油腻。
或在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的纱窗会和新的一样。
玻璃油污
可用碱性去污粉擦拭，再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮。
抽油烟机
将少许纯碱用热水融化，并加入适量的洗涤剂，用来清洗油污较重的抽油烟机或灶台等。
要维持厨房清爽，高功率的抽油烟机与排烟系统是很重要的。不要等到油污很顽固了才开始清洁，勤擦拭墙壁、地板和灶具才是保持洁净的不二法则。
生熟分开
生的肉、禽、海产品与熟食分开放置，且食物最好盛在带盖的容器中再放入冰箱。
彻底煮熟
汤类要煮沸，确保食物中心的温度达到70摄氏度以上；从冰箱拿出来的食物也要彻底加热。从卫生角度考虑，五成熟的牛排绝对不安全。
安全的温度
在安全的温度下保存食物。5摄氏度以下或60摄氏度以上，可使微生物繁殖速度减慢或停止。冰箱中的剩饭剩菜存放最好不要超过3天，且食用前要充分加热。
安全的水和食物原料
瓜果蔬菜要清洗干净，不吃过期食物等。
背景
秋季腹泻又来了
卫生部疾病控制司曾经统计过，我国每年约有8.36亿人次出现腹泻症状，年发病率达到0.7次/人，仅仅次于上呼吸道感染。
原因
感染了细菌病毒等
1.细菌
最常见的是志贺菌和沙门菌。志贺菌可以引起细菌性痢疾；而沙门菌则是食物中毒事件中的常见致病菌。沿海居民的腹泻多由副溶血弧菌引起，这类细菌喜欢寄居于海产品中。其它为祸众生的细菌还有空肠弯曲菌、霍乱弧菌等。
大部分的大肠杆菌是人类肠道中的正常菌群，但目前已知5种大肠杆菌可以引起感染性腹泻，如肠出血性大肠杆菌。
2.病毒
成人最常见的是诺沃克病毒，儿童中最常见的则是轮状病毒。
3.非致病菌
一些非致病菌引起的腹泻，通过休息、饮食调节等，腹泻可以自行缓解。
忠告
症状明显要就医
如果腹泻次数很多，且量很大，尤其是腹泻后有“口干“的感觉（提示体内有脱水），就需要及时赴医院就诊了。
如果在腹泻症状外，还有严重的腹痛、发热，则是感染较重的迹象，应该立即寻求医生的帮助，而不能自行简单服药。老年人、儿童，以及患有基础性疾病的人群，则更应重视。
当儿童出现不明原因的严重腹泻时，应及时就诊。
对于平时身体健康的人来说，如果每天腹泻次数不多、量不大，症状持续一两天就好转，可暂时不去医院就诊，也不提倡自行服用抗生素。
防止急性肠道感染
关键是“进口”的食物
保持清洁
就如小时常说的饭前便后要洗手。制备食品的刀具、案板、盛器等要充分清洁，尤其是手和抹布。因为，微生物无处不在。
生熟分开
生的肉、禽、海产品与熟食分开放置，且食物最好盛在带盖的容器中再放入冰箱。
彻底煮熟
汤类要煮沸，确保食物中心的温度达到70摄氏度以上；从冰箱拿出来的食物也要彻底加热。从卫生角度考虑，五成熟的牛排绝对不安全。
安全的温度
在安全的温度下保存食物。5摄氏度以下或60摄氏度以上，可使微生物繁殖速度减慢或停止。冰箱中的剩饭剩菜存放最好不要超过3天，且食用前要充分加热。
安全的水和食物原料
瓜果蔬菜要清洗干净，不吃过期食物等。