橘子味苹果味女人 苹果加橘子是什么味道

橘子味的苹果和苹果味的橘子那个好吃？

葡萄酒的果香和花香味道是种植和酿造两方面得到的结果。

如果仅仅认为是酿造的话，可能有些味道是得不到的。

种植包括地理位置，气候条件，管理方法等等。

下面是一般的香气和果味的来历基本上是与“种植和酿造”有关的。

苹果 属于白葡萄酒的气味。

其中青苹果香气来自Mali acid（苹果酸），在未成熟的酒中常见。

成熟苹果（红苹果）香气出自成熟的酒中，有超过50种已知的化学物质。

Apricot 杏 可形容为未成熟的桃的香气。

陈年时间长时较易出现杏的香气而非桃味。

在口中感受是一种细致的，多肉多汁的水果味。

常发现在Loire（法国一地区）或者德国的白葡萄酒中。

Banana 香蕉 它出现于低温发酵的白或者经过carbonic maceration（二氧化碳浸泡）红酒中。

也叫做香蕉油，梨油。

如果香气过量时，会出现指甲油气味。

Blackcurrant 黑醋栗 Cabernet的经典气味。

Syrah(Shiraz)中也有这种香气，特别是陈年的Syrah(Shiraz)。

Cherry樱桃 酸，红樱桃味是低温地区的Pinot Noir的标志。

黑樱桃可以是优秀的Cabernet或Syrah(Shiraz)的味道。

Dried Fruit 果脯 Sultanas（无核葡萄干）通常在意大利的Recioto或者Amarone中找到。

Raisin（葡萄干）是加烈酒Muscat的一种常见气味。

Fig 无花果 有时出现在有能力成为复杂的年轻Chardonnay中。

通常与苹果或者瓜类一起出现。

Gooseberry鹅莓，醋栗果实 成熟的、新鲜的、酸度足的、充满活力的Sauvignon Blanc的经典气味。

在新西兰的Marlborough产区的所有白葡萄酒中最易找到。

Grapefruit 葡萄柚 在Jurancon Sec（法国一葡萄酒品牌）和Alsace Gewurztraminer、德国或者是英国Scheurebe（在这里是指葡萄品种，而非奥地利的一葡萄酒品牌）和Huxelrebe（葡萄品种）、瑞士Arvine（瑞士的一葡萄酒品牌）中容易找到这气味。

Lemon 柠檬 在酒中的柠檬味不如刚摘下来的柠檬那么清晰，在酒中的柠檬味是和酸度是轻柔的。

在众多的白葡萄酒中都有这种气味。

Lime 青拧 很容易在高水准的澳洲Semillon和Riesling中找到，经过陈年后通常会转变为熏衣草味。

Lychee 荔枝 经典的Gewurztraminer气味，但并非经常在Gewurztraminer中找到。

劣质的荔枝气味会很容易地在年份差的提早采摘的白葡萄酒中发现。

Melon 瓜类 低温发酵的、年轻的新世界Chardonnay的气味特征。

通常与苹果或者无花果一起出现。

Orange 橙 盲品测试的一个小贴士：橙可以在Muscat中发现，却不会出现在Gewurztraminer中。

它总是发现在加烈酒中和Ruby Cabernet（来自美国的Carignan和Cabernet Sauvignon的杂交品种） Peach 桃 在成熟的Riesling和Muscat、非常成熟的Sauvignon Blanc、单一的Viognier、Sezannais Champagne、新世界的Chardonnay和Botrytized的酒中发现。

Pear 梨 低温发酵的白酒和经过carbonic maceration（二氧化碳浸泡）红酒中常见的气味。

也叫做香蕉油，梨油。

如果香气过量时，会出现指甲油气味。

Pineapple 菠萝 在非常成熟的Chardonnay和Chein Blanc和Semillon中找到，特别是新世界中经过Botrytized的酒。

Raspberry悬钩子 有时在Grenache、Loire Cabernet、Pinot Noir、Syrah（源自Syrah的Blackcurrant气味在瓶中陈年后的气味）中找到。

Strawberry 草莓 多汁成熟的草莓味在经典的暖气候的或是顶级年份Pinot Noir 中找到。

也总是发现在Loire Cabernet中。

Tomato 番茄 通常我们认为它是蔬菜，实际上是水果。

虽然它不是常出现在葡萄酒中，但可以在瓶中陈年的Sylvaner、伴有blood orange（红橙）气味的Ruby Cabernet（来自美国的Carignan和Cabernet Sauvignon的杂交品种）

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