血糖高、糖尿病，吃这个可以控制血糖，看看你吃够没？……
吃苦瓜能够降血糖吗？吃南瓜可以降血糖吗？
虽然很不忍心打破大家的期望，但是，还是需要和大家强调这点：并没有哪种食物，吃了有「降血糖」的神器效果。
那么，是不是通过食物控制血糖，就没希望了呢？
并不是这样。如果不看单个的食物，而是看食物成分的话，膳食纤维就是控糖小能手，可以帮助大家平稳血糖。
膳食纤维，稳糖小能手
膳食纤维可以帮助稳血糖，原因有两点。
首先，膳食纤维可以减缓食物的消化速度，帮助控制餐后血糖。
大家都知道，食物中影响我们血糖的主要因素是碳水化合物，具体来说就是各种富含淀粉的主食，比如米饭、馒头等。食物中的淀粉经过消化，转变成葡萄糖，吸收进入血液，就成了我们血糖的来源。
对于同等量的淀粉，如果消化得快，那么在短时间内，将有大量葡萄糖进入血液，造成餐后血糖的急剧升高，造成血糖波动；相反，如果消化得慢，那么血糖升高慢，餐后血糖也会比较平稳。
而膳食纤维，可以帮助降低消化速度，这意味着，如果我们吃富含高纤维的食物，食物中的淀粉的消化速度慢，葡萄糖缓慢地吸收进入血液。因而，高纤维的食物有助于保持餐后适中的血糖水平。
其次，膳食纤维可以帮助增加饱腹感。
如果饱腹感强，肚子也不那么容易觉得饿，这样，可以帮助我们控制食欲，避免管不住嘴，摄入过多的食物，当然就可以帮助稳血糖了。对于需要减肥的朋友们而言，膳食纤维的这个能力更是难得。
更难能可贵的是，膳食纤维还有助于降低血液胆固醇水平、减少心血管疾病风险。对于胆固醇高、体型肥胖的朋友们而言，适量多吃膳食纤维，简直是一箭三雕。
白露降临，秋意也日渐浓厚起来。随着昼夜温差逐渐加大，在清晨的时候，我们还可以在草叶尖儿上看到凝结着剔透的露珠。
趁着溽暑已退、秋高气爽的天儿，一家人多去户外走走，是个不错的选择。
不过，这北风带来清爽蓝天的同时，也带来了干燥的空气，来点滋润的粥水再好不过了。
据说百合可以止咳化痰，还可以美容养颜。于是，在众多粥品之中，百合粥显得分外诱人。
这些蒜头一样的百合，究竟有没有这样神奇的效果，它们与我们在花店看到的百合花又有什么关系呢？
百合花和百合粥
百合属是一个大家族，全属大约有80种（我国有39种），食用、花用的品种兼而有之。
百合品类繁多，美丽大方，是纯洁的象征
我们通常买到的百合，是经过多种杂交的栽培品种了。在花用百合种，麝香百合（Liliumlongiflorum）占有相当重要的地位，香水百合就是它们的后裔。
而菜市场上的那些大蒜瓣一样的百合，倒还是纯正一些，主要有宜兴百合（卷丹，Liliumlancifolium的栽培品种），川百合和兰州百合，至于我们食用的部位就是百合鳞茎了。
百合的「蒜瓣」
百合的「蒜瓣」之所以叫鳞茎，就是因为这些特殊的茎秆上包裹着鳞片一样的结构。
百合的鳞茎，长得和大蒜很像
每年秋天，当百合花种子成熟的时候，也就是鳞茎最肥嫩的时候了。百合的鳞茎中储藏着很多淀粉，这就是煮熟百合的口感很「面」的原因。
当然了，因为百合的鳞茎中也有糖分存在，所以还很甜，绵软甜糯的口感，就像是切成薄片的红薯或者山药。
就营养而言，百合倒是挺符合人类的需求的，本来鳞茎就是来年百合再度成长的营养仓库。
膳食纤维，哪儿有？
膳食纤维主要存在于全谷杂粮、薯类、豆类和蔬菜水果中。
常见的来源有：
全谷杂粮类：如糙米、麸皮、小米、黑米、燕麦、全麦面粉等；
薯类：如红薯、紫薯、马铃薯等；
豆类：如黄豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆等；
蔬菜：如毛豆、嫩蚕豆、豌豆、豆角、苋菜、菠菜、西兰花、油麦菜、胡萝卜等；
水果：如樱桃、桃、苹果、梨、草莓、柚子、橘子等。
另外，各种藻类、菌菇类食物，比如海带、紫菜、蘑菇、金针菇等，膳食纤维含量也较高。
膳食纤维，多少才够？
对于血糖高、得了糖尿病的朋友，建议每天摄入25～30克膳食纤维。
怎么吃够一天的量？这里，告诉大家一些实用的方法：
1.主食粗细搭配
比如，在控制总量的基础上，将大米和各种粗粮混合，一起煮成杂粮饭。将红薯、紫薯等薯类切成小块，一起煮饭也是很好的选择。
2.保证足量蔬菜
每天保证至少吃500克蔬菜，特别是各种嫩豆类和豆荚类的蔬菜，比如毛豆、嫩蚕豆、豌豆、豆角；叶子大、颜色深、茎干粗的蔬菜也是不错的选择。
3.多吃豆类
每50克豆类大约可以提供5克膳食纤维，我们也可以把各种豆子加到杂粮饭中一起煮，煮成杂粮杂豆饭，这样，既增加了食物品种，又保证了膳食纤维的摄入量。
4.如果血糖平稳，还可以吃适量的水果
这里不是说为了摄入膳食纤维，就可以放开肚子吃水果了。血糖高的朋友吃水果，吃多少、选哪种，是有技巧的。
糖友应该怎么吃水果？点击：得了糖尿病，我还可以吃水果吗？
在这里要提醒大家，膳食纤维虽好，也不能过量。
过量的膳食纤维，对消化功能不好的患者而言，胃肠负担不小，甚至可能导致腹胀、腹泻。而且，过多不溶性的膳食纤维还可能影响钙、铁等微量元素的吸收。
所以，还是那句话：糖尿病饮食，均衡最重要。
吃苦瓜能够降血糖吗？吃南瓜可以降血糖吗？
虽然很不忍心打破大家的期望，但是，还是需要和大家强调这点：并没有哪种食物，吃了有「降血糖」的神器效果。
那么，是不是通过食物控制血糖，就没希望了呢？
并不是这样。如果不看单个的食物，而是看食物成分的话，膳食纤维就是控糖小能手，可以帮助大家平稳血糖。
膳食纤维，稳糖小能手
膳食纤维可以帮助稳血糖，原因有两点。
首先，膳食纤维可以减缓食物的消化速度，帮助控制餐后血糖。
大家都知道，食物中影响我们血糖的主要因素是碳水化合物，具体来说就是各种富含淀粉的主食，比如米饭、馒头等。食物中的淀粉经过消化，转变成葡萄糖，吸收进入血液，就成了我们血糖的来源。
对于同等量的淀粉，如果消化得快，那么在短时间内，将有大量葡萄糖进入血液，造成餐后血糖的急剧升高，造成血糖波动；相反，如果消化得慢，那么血糖升高慢，餐后血糖也会比较平稳。
而膳食纤维，可以帮助降低消化速度，这意味着，如果我们吃富含高纤维的食物，食物中的淀粉的消化速度慢，葡萄糖缓慢地吸收进入血液。因而，高纤维的食物有助于保持餐后适中的血糖水平。
其次，膳食纤维可以帮助增加饱腹感。
如果饱腹感强，肚子也不那么容易觉得饿，这样，可以帮助我们控制食欲，避免管不住嘴，摄入过多的食物，当然就可以帮助稳血糖了。对于需要减肥的朋友们而言，膳食纤维的这个能力更是难得。
更难能可贵的是，膳食纤维还有助于降低血液胆固醇水平、减少心血管疾病风险。对于胆固醇高、体型肥胖的朋友们而言，适量多吃膳食纤维，简直是一箭三雕。
膳食纤维，哪儿有？
膳食纤维主要存在于全谷杂粮、薯类、豆类和蔬菜水果中。
常见的来源有：
全谷杂粮类：如糙米、麸皮、小米、黑米、燕麦、全麦面粉等；
薯类：如红薯、紫薯、马铃薯等；
豆类：如黄豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆等；
蔬菜：如毛豆、嫩蚕豆、豌豆、豆角、苋菜、菠菜、西兰花、油麦菜、胡萝卜等；
水果：如樱桃、桃、苹果、梨、草莓、柚子、橘子等。
另外，各种藻类、菌菇类食物，比如海带、紫菜、蘑菇、金针菇等，膳食纤维含量也较高。
膳食纤维，多少才够？
对于血糖高、得了糖尿病的朋友，建议每天摄入25～30克膳食纤维。
怎么吃够一天的量？这里，告诉大家一些实用的方法：
1.主食粗细搭配
比如，在控制总量的基础上，将大米和各种粗粮混合，一起煮成杂粮饭。将红薯、紫薯等薯类切成小块，一起煮饭也是很好的选择。
2.保证足量蔬菜
每天保证至少吃500克蔬菜，特别是各种嫩豆类和豆荚类的蔬菜，比如毛豆、嫩蚕豆、豌豆、豆角；叶子大、颜色深、茎干粗的蔬菜也是不错的选择。
3.多吃豆类
每50克豆类大约可以提供5克膳食纤维，我们也可以把各种豆子加到杂粮饭中一起煮，煮成杂粮杂豆饭，这样，既增加了食物品种，又保证了膳食纤维的摄入量。
4.如果血糖平稳，还可以吃适量的水果
这里不是说为了摄入膳食纤维，就可以放开肚子吃水果了。血糖高的朋友吃水果，吃多少、选哪种，是有技巧的。
糖友应该怎么吃水果？点击：得了糖尿病，我还可以吃水果吗？
在这里要提醒大家，膳食纤维虽好，也不能过量。
过量的膳食纤维，对消化功能不好的患者而言，胃肠负担不小，甚至可能导致腹胀、腹泻。而且，过多不溶性的膳食纤维还可能影响钙、铁等微量元素的吸收。
所以，还是那句话：糖尿病饮食，均衡最重要。