家庭西餐食谱 | 健康私房菜……
番茄牛肉汤
1
用料：
牛腱子肉500克，番茄酱250克，白糖50克，精盐10克，味精少许，洋葱半个，胡萝卜100克，芹菜100克，香叶一片，面少司100克，豌豆100克，煮熟胡萝卜100克。
做法：
先将肉洗净放入锅内，加水2升，旺火上煮开，用勺撇净血沫；
加入洋葱块、胡萝卜片、芹菜段、香叶；
改用微火煮1~2小时至肉熟为止，捞出待用。
煮汤过程中要不断加水，保持2升水。然后将煮好的肉汤过箩，再加入番茄酱、精盐、白糖、味精、面少司，待搅拌均匀再煮开，呈稀米汤状即成番茄汤。
最后将煮熟的熟牛肉切成10块，每份汤中放一块，再将熟胡萝卜丁、豌豆均分在每份汤中即可成牛肉番茄汤。
牛肉敏司饭
2
用料：
焖好的熟牛肉50克，面少司100克，好米饭150克。
做法：
将熟牛肉50克切末放入锅内，加面少司搅匀煮开，即是牛肉敏司。
然后将米饭盛在盘内，中间挖一个坑倒入牛肉敏司即成。
煎饼卷
3
用料：
鸡蛋一个，牛奶75克，面粉30克，香草油（或香草精）少许，果酱15克，砂糖15克，黄油（或花生油）10克。
做法：
先将鸡蛋打入碗内，再将面粉30g、牛奶75g分三次倒入鸡蛋碗内，随加随搅，搅匀成稀粥状，放香草油少许。
将平铛上火烧热，放入黄油，倒一半鸡蛋糊摊成薄饼，两面煎黄即熟。再将另外一半鸡蛋糊摊好煎饼。
最后将果酱分成两份涂在煎饼上，两面对折后切成四块放在盘中，上面撒上砂糖即成。
炸苹果
４
用料：
苹果250克，鸡蛋2个，牛奶100克，砂糖50克，香草油少许，面粉100克，炸油500克（实耗油100克）。
1
重金属环境下，小龙虾长不好
小龙虾处于食物链的底端，对重金属的积累低。正常养殖下，小龙虾处于食物链的底端，对重金属的积累低，重金属残留不会超标。
小龙虾并非不怕脏的“小强”。在重金属超标的水体，小龙虾成活都是大问题。
【发现】随着环境中重金属浓度的升高，小龙虾的死亡率也会增加。
２
调查显示，小龙虾重金属不超标
1995年，上海的科研调查结果显示：汞、铜、铅、锌、镉等重金属在小龙虾体内均有检出，但全部低于国家卫生标准，而且大部分的重金属集中于虾鳃和内脏中，肌肉内含量很低。
2003年，苏州大学；2008年，安徽大学；2012年，南京师范大学，这几次的科研调查都显示出类似的结果。
【结论】吃小龙虾使人重金属中毒的可能性非常小。
３
吃小龙虾的四点建议
外出就餐，选环境在外面餐馆吃小龙虾，尽量挑选就餐环境和卫生状况好的餐厅。
居家自煮，要熟透如果自己做菜，挑选小龙虾时，要看个头、干净程度，尽量选活力强的小龙虾。用手动一动虾背，很快举起大钳子的是好虾；死虾别买、别吃。
烹制技巧，要掌握烹制前，先在清水中放养，使其吐净体内泥沙杂质，并将虾鳃、细爪剪掉、挑掉虾线，刷净虾壳。烹调时，尽量蒸熟煮透，烹饪时间最好不少于15分钟。不要用放过生虾的盘碟盛放熟虾。
就啤酒吃，易痛风虾容易导致过敏反应，如果有过敏症状，最好不要吃。啤酒和水产品可能会增加痛风的风险，所以，痛风患者不宜多吃。
适量食用，避风险营养学提倡饮食多样化，任何一种食物都不多吃，这是健康生活和保障食品安全的基本原则。
【建议】小龙虾，放心吃，小心吃。
做法：
先将2个鸡蛋的蛋黄放入碗内，加入牛奶100克，香草油少许，面粉100克，搅拌成粥状待用。
然后将2个鸡蛋的蛋清加入25克砂糖，搅打均匀后倒入搅好的鸡蛋糊内，再搅拌均匀。
最后将250克苹果（约2个）去皮、核，切成八块，沾上一层鸡蛋糊，放入油锅内炸成黄色，捞出放在盘内，上面撒上砂糖25克即可食用。
番茄牛肉汤
1
用料：
牛腱子肉500克，番茄酱250克，白糖50克，精盐10克，味精少许，洋葱半个，胡萝卜100克，芹菜100克，香叶一片，面少司100克，豌豆100克，煮熟胡萝卜100克。
做法：
先将肉洗净放入锅内，加水2升，旺火上煮开，用勺撇净血沫；
加入洋葱块、胡萝卜片、芹菜段、香叶；
改用微火煮1~2小时至肉熟为止，捞出待用。
煮汤过程中要不断加水，保持2升水。然后将煮好的肉汤过箩，再加入番茄酱、精盐、白糖、味精、面少司，待搅拌均匀再煮开，呈稀米汤状即成番茄汤。
最后将煮熟的熟牛肉切成10块，每份汤中放一块，再将熟胡萝卜丁、豌豆均分在每份汤中即可成牛肉番茄汤。
牛肉敏司饭
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用料：
焖好的熟牛肉50克，面少司100克，好米饭150克。
做法：
将熟牛肉50克切末放入锅内，加面少司搅匀煮开，即是牛肉敏司。
然后将米饭盛在盘内，中间挖一个坑倒入牛肉敏司即成。
煎饼卷
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用料：
鸡蛋一个，牛奶75克，面粉30克，香草油（或香草精）少许，果酱15克，砂糖15克，黄油（或花生油）10克。
做法：
先将鸡蛋打入碗内，再将面粉30g、牛奶75g分三次倒入鸡蛋碗内，随加随搅，搅匀成稀粥状，放香草油少许。
将平铛上火烧热，放入黄油，倒一半鸡蛋糊摊成薄饼，两面煎黄即熟。再将另外一半鸡蛋糊摊好煎饼。
最后将果酱分成两份涂在煎饼上，两面对折后切成四块放在盘中，上面撒上砂糖即成。
炸苹果
４
用料：
苹果250克，鸡蛋2个，牛奶100克，砂糖50克，香草油少许，面粉100克，炸油500克（实耗油100克）。
做法：
先将2个鸡蛋的蛋黄放入碗内，加入牛奶100克，香草油少许，面粉100克，搅拌成粥状待用。
然后将2个鸡蛋的蛋清加入25克砂糖，搅打均匀后倒入搅好的鸡蛋糊内，再搅拌均匀。
最后将250克苹果（约2个）去皮、核，切成八块，沾上一层鸡蛋糊，放入油锅内炸成黄色，捞出放在盘内，上面撒上砂糖25克即可食用。