清甜爽脆紫元宝，高蛋白、高纤维，利肌肉又润肠道！……
每年到了初秋的季节，一种长相讨喜、味道清甜的食物就端上人们的餐桌了。
这就是形似元宝的菱角。
菱生长在水里，是许多家住河边人们幼时的记忆，常常让人回忆起挖藕采菱的小时候，清脆的笑声总是伴着菱角的清香，让人久久难忘。
水生紫元宝
菱是浮水植物，但并不是全部漂浮在水面的。菱的根扎在水底淤泥里，而叶浮于水面，中间连着的是细长柔软的茎。
成片的菱形叶片浮在水面上，构成一幅幅生趣盎然的图案，十分可爱。
田田的菱叶构成了一副可爱的图画
菱的果实，在还未成熟时为绿色，成熟后，有些品种的菱角仍保持绿色，但多数品种会转变成暗红、紫红色。
之所以叫菱角，主要是因为菱的果实上带刺，成角状。菱角有四个角的，形似古时候战场的铁蒺藜，很容易扎手。也有两个角的菱角，形状更像元宝。
现在，大家吃得比较多的一般是两个角的菱角。
清甜味美紫元宝
菱角形似元宝，讨人喜爱，味道也很不错。在很早之前，人们就发现了菱角的美味。
早在周朝时，它就是祭祀典礼上的重要食品。《周礼》中曾提到：「加笾之实，菱芡栗脯」，中间的「菱」就是指的菱角。
现在的食物供应越来越充足，不是生活在水乡的人们，也可以享受到菱角的美味了。
新鲜的菱角口感清脆，带着天然的清香和淡淡的甜味。而煮熟的菱角口感和荸荠相似，口感爽脆。
菱角的蛋白质含量比较丰富，每100克菱角含有蛋白质约4.5克，跟一些豆类蔬菜都可以媲美。
作为一种蔬菜，菱角的膳食纤维也比较丰富，食用能够帮助人们获得膳食纤维，防止便秘。
这样的问题，与那些「如何补肾」等问题相比起来，靠谱很多。
今天，我们就说说对肾脏健康有好处的那些好习惯。
护肾，就像经营工厂
我们要说的肾，是解剖学和生理学意义上的肾，而不是中医上的概念。
我们的肾脏是人体内清洁血液的「净水工厂」，当血液流经肾脏时，血液中的废物、多余的盐分和水一起形成尿液，排出体外。
肾脏1分钟可以过滤大约1升血液，其能效超过市面上任何一台净水器。而它之所以如此强大，主要靠「工厂」里无数勤劳的「工人」——肾小球。
所谓护肾，就是要经营好这家「工厂」。
其原则很简单：让厂子里的「工人」有活干，吃好饭，少加班。
第一招：工人有活干
别忘了我们经营的是一家「净水工厂」，要是没有水，「工人」们没活干，就该下岗了。就像植物不浇水会蔫掉一样，体内没有充足的水分，肾脏「工厂」也会倒闭。
所以在日常生活中，我们要养成勤喝水的习惯，别等到口干舌燥了再喝。
尤其是一部分老年人，他们维持了一辈子生计的肾脏「工厂」，相对年轻人来说更脆弱；但同时，他们对于口渴的感觉并不强烈。因此，更是应该养成定时喝水的习惯。
第二招：工人吃好饭
「光让马儿跑，不让马吃草」是极不厚道的资本家，对于勤劳的肾脏「工人」，我们可不能这么干。不仅要让它们吃饱，还要让它们吃好。
其实它们真不挑三拣四，只要求食物不太咸，要求你别胡吃海喝摄入大量富蛋白食品，再加上比较规律的一日三餐就可以了。
如果你还能坚持做点有氧运动，为肾脏提供充足的血氧供应，肾脏「工人」就会爱上你。
菱角的淀粉含量很高，大约在21%左右，跟我们常吃的栗子很接近。菱角晒干后也可以食用，保存起来也很方便。
也正因如此，菱角也可以给人们提供能量，在古代食物匮乏的年代，菱角甚至一度是人们重要的粮食呢。
所以，这也要提醒需要「管住嘴」的中老年朋友，菱角好吃，可不能贪嘴，为了控制总能量，吃多了菱角就要少吃点儿米饭等主食了。
推荐菜谱：秋葵百合炒菱角
之前给大家介绍过秋葵、百合（←点击食材可查看详情），用来搭配菱角也是一道美味。
原料：
秋葵、百合、菱角、红甜椒，调料少许。
做法：
1.用剪刀剪一个小口，剥去菱角外皮，洗干净待用；
2.红甜椒洗干净，切菱形块待用；
3.秋葵洗干净，切除根蒂，从中间一剖为二，然后从中间一分为二待用；
4.鲜百合剥开，成瓣，洗干净、焯水待用；
5.锅内倒入少许食用油，放入姜片煸香，放入菱角、秋葵、红甜椒煸炒，加少许水，调中火略微煸炒。放盐、味精，最后放百合略炒，出锅装盘即可。
菱角外皮较硬，剥的时候注意不要扎伤手。可以将菱角两端的大角切除，然后再用剪刀横向剪开菱角外皮，就可以把菱角果肉取出来了。
每年到了初秋的季节，一种长相讨喜、味道清甜的食物就端上人们的餐桌了。
这就是形似元宝的菱角。
菱生长在水里，是许多家住河边人们幼时的记忆，常常让人回忆起挖藕采菱的小时候，清脆的笑声总是伴着菱角的清香，让人久久难忘。
水生紫元宝
菱是浮水植物，但并不是全部漂浮在水面的。菱的根扎在水底淤泥里，而叶浮于水面，中间连着的是细长柔软的茎。
成片的菱形叶片浮在水面上，构成一幅幅生趣盎然的图案，十分可爱。
田田的菱叶构成了一副可爱的图画
菱的果实，在还未成熟时为绿色，成熟后，有些品种的菱角仍保持绿色，但多数品种会转变成暗红、紫红色。
之所以叫菱角，主要是因为菱的果实上带刺，成角状。菱角有四个角的，形似古时候战场的铁蒺藜，很容易扎手。也有两个角的菱角，形状更像元宝。
现在，大家吃得比较多的一般是两个角的菱角。
清甜味美紫元宝
菱角形似元宝，讨人喜爱，味道也很不错。在很早之前，人们就发现了菱角的美味。
早在周朝时，它就是祭祀典礼上的重要食品。《周礼》中曾提到：「加笾之实，菱芡栗脯」，中间的「菱」就是指的菱角。
现在的食物供应越来越充足，不是生活在水乡的人们，也可以享受到菱角的美味了。
新鲜的菱角口感清脆，带着天然的清香和淡淡的甜味。而煮熟的菱角口感和荸荠相似，口感爽脆。
菱角的蛋白质含量比较丰富，每100克菱角含有蛋白质约4.5克，跟一些豆类蔬菜都可以媲美。
作为一种蔬菜，菱角的膳食纤维也比较丰富，食用能够帮助人们获得膳食纤维，防止便秘。
菱角的淀粉含量很高，大约在21%左右，跟我们常吃的栗子很接近。菱角晒干后也可以食用，保存起来也很方便。
也正因如此，菱角也可以给人们提供能量，在古代食物匮乏的年代，菱角甚至一度是人们重要的粮食呢。
所以，这也要提醒需要「管住嘴」的中老年朋友，菱角好吃，可不能贪嘴，为了控制总能量，吃多了菱角就要少吃点儿米饭等主食了。
推荐菜谱：秋葵百合炒菱角
之前给大家介绍过秋葵、百合（←点击食材可查看详情），用来搭配菱角也是一道美味。
原料：
秋葵、百合、菱角、红甜椒，调料少许。
做法：
1.用剪刀剪一个小口，剥去菱角外皮，洗干净待用；
2.红甜椒洗干净，切菱形块待用；
3.秋葵洗干净，切除根蒂，从中间一剖为二，然后从中间一分为二待用；
4.鲜百合剥开，成瓣，洗干净、焯水待用；
5.锅内倒入少许食用油，放入姜片煸香，放入菱角、秋葵、红甜椒煸炒，加少许水，调中火略微煸炒。放盐、味精，最后放百合略炒，出锅装盘即可。
菱角外皮较硬，剥的时候注意不要扎伤手。可以将菱角两端的大角切除，然后再用剪刀横向剪开菱角外皮，就可以把菱角果肉取出来了。