蘑菇这种“发物”，肾友能不能吃？……
大家谈论饮食时，喜欢讨论“发物”，包括土里长得韭菜、笋，水里游的鱼与虾，树上挂的梨子、桃，地上走的鸡与鹅，等等等等，基本涵盖了大多数我们常吃的食物种类。
避开所有发物不吃，真是没什么可以吃的了，难怪大家会觉得好多东西都要忌口！马上要讨论的菌菇类，也经常被认为是“发物”而冷落在后宫。
菌菇类如果真有一个坚决不能吃的理由，那就是有一些蘑菇有毒。每年都会发生因误食毒蘑菇中毒事件，有的毒蘑菇和良家蘑菇长相类似，野外采集分不清楚时容易误食中毒。
而我们常吃的菌菇，如香菇、平菇、金针菇、茶树菇、黑木耳都是非常健康的食物种类。
特别是，现在很多人不怎么吃肉，偏素食，那么，菌菇类是很合适作为营养的一个来源，它们富含蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是其中的维生素B12，矿物质铁和锌可以作为素食者的重要营养来源。
那肾友们也能吃吗？
其实只要是有益健康的、吃了后不会产生不舒服症状的食物都是适合的，没有绝对不能吃的种类，只是在比例搭配上，各种疾病有所侧重。
肾病人群要限制蛋白质的总量和比例，我们来看看菌菇类具体都含有多少植物蛋白：
（每100g食物所含蛋白质g）
这张表的意思可以理解为如果今天吃了2两香菇，那么就差不多吃了8.39g非优质蛋白，适量吃是没有问题的。
肾友们根据不同肾功能蛋白质要求不同，比如一个肾功能正常的，50公斤标准体重的，一天可以吃1.0g/kg的蛋白质，也就是总共可以吃50g蛋白，非优质可以占40%，也就是20g。具体的计算可看这两篇文章该如何理解优质低蛋白饮食？；低蛋白饮食套餐来一份。
我们的肾小管上皮细胞是肾脏唯一可以再生的细胞，肾小管承担着尿液浓缩的重大功能！
每天有180L液体通过肾脏，其中大部分的水和很多物质被肾小管重新吸收回去，这样浓缩出来的尿液每天才会只有1.8L左右。
这也就是为什么，一些肾小管损伤的人，肌酐都已经高了，只要发现及时，却很可能再恢复正常！这也就是为什么，一些肾小管损伤的人，跑厕所要比别人更勤快，夜尿也总是不止1次。
肾穿刺可以清楚看到肾小管的问题，那么，除了肾穿刺，医生还有哪些手段可以判断肾小管的问题呢？这就要涉及到肾小管的功能检查了，咱们一起来学习一下。
评价近端肾小管功能
1）尿氨基酸：氨基酸通过近端小管时，绝大多数会被重新吸收回去。如果化验检测到这个值增高，考虑近端肾小管出了毛病。
需要注意的是：这个值受饮食影响较大，检查前避免高蛋白饮食。
2）尿β2-微球蛋白：这个的原理同上。但除了近曲肾小管损伤可能造成它增高，要排除血液系统和其他肿瘤导致β2微球蛋白合成增加，尿中排出增多。
需要注意的是：这个蛋白在尿中容易降解，必须新鲜的尿液很快送检。
3）尿α1-微球蛋白：这个和尿β2-微球蛋白意义是相似的，但是它不容易降解，比β2-微球蛋白更稳定，是一个理想反映近端小管问题的指标。
4）NAG酶：小管损伤后，这个值会增加。
5）尿糖：没有糖尿病的患者，如果总是出现尿糖加号，需要警惕肾小管的毛病。
评价远端肾小管功能
1）尿比重：这个是一个最简便的指标，尿常规中有这一项，一天中必有一次尿比重大于1.018！每次尿比重均在1.010左右，甚至以下，提示肾小管浓缩功能较差。但是尿比重受到检测方法的影响，有学者认为干化学法比折射法的误差增大。
特殊情况是：
1）如果需要低磷饮食的患者，主要针对肾功能3期及以上，特别是有血磷问题时，菌菇类磷的含量较高，那么需要少吃或者不吃。
2）肾功能4期及以上，特别是有血钾问题时，需要低钾饮食，那么干制的菌菇类不要吃，因为含钾会比较高。新鲜的菌菇可以通过沸水焯水滤过几遍后，去掉一部分钾后再吃。
3）而如果有尿酸高，香菇、金针菇这些嘌呤高，尽量少吃或者不吃，但黑木耳是嘌呤低的，可以吃。
从上面分析，我们也可以看出，食物是根据不同情况不同分析的，不能成天发不发的一刀切。
我们共同在康复路上越走越好，越来越健康！我们一起加油！
大家谈论饮食时，喜欢讨论“发物”，包括土里长得韭菜、笋，水里游的鱼与虾，树上挂的梨子、桃，地上走的鸡与鹅，等等等等，基本涵盖了大多数我们常吃的食物种类。
避开所有发物不吃，真是没什么可以吃的了，难怪大家会觉得好多东西都要忌口！马上要讨论的菌菇类，也经常被认为是“发物”而冷落在后宫。
菌菇类如果真有一个坚决不能吃的理由，那就是有一些蘑菇有毒。每年都会发生因误食毒蘑菇中毒事件，有的毒蘑菇和良家蘑菇长相类似，野外采集分不清楚时容易误食中毒。
而我们常吃的菌菇，如香菇、平菇、金针菇、茶树菇、黑木耳都是非常健康的食物种类。
特别是，现在很多人不怎么吃肉，偏素食，那么，菌菇类是很合适作为营养的一个来源，它们富含蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是其中的维生素B12，矿物质铁和锌可以作为素食者的重要营养来源。
那肾友们也能吃吗？
其实只要是有益健康的、吃了后不会产生不舒服症状的食物都是适合的，没有绝对不能吃的种类，只是在比例搭配上，各种疾病有所侧重。
肾病人群要限制蛋白质的总量和比例，我们来看看菌菇类具体都含有多少植物蛋白：
（每100g食物所含蛋白质g）
这张表的意思可以理解为如果今天吃了2两香菇，那么就差不多吃了8.39g非优质蛋白，适量吃是没有问题的。
肾友们根据不同肾功能蛋白质要求不同，比如一个肾功能正常的，50公斤标准体重的，一天可以吃1.0g/kg的蛋白质，也就是总共可以吃50g蛋白，非优质可以占40%，也就是20g。具体的计算可看这两篇文章该如何理解优质低蛋白饮食？；低蛋白饮食套餐来一份。
特殊情况是：
1）如果需要低磷饮食的患者，主要针对肾功能3期及以上，特别是有血磷问题时，菌菇类磷的含量较高，那么需要少吃或者不吃。
2）肾功能4期及以上，特别是有血钾问题时，需要低钾饮食，那么干制的菌菇类不要吃，因为含钾会比较高。新鲜的菌菇可以通过沸水焯水滤过几遍后，去掉一部分钾后再吃。
3）而如果有尿酸高，香菇、金针菇这些嘌呤高，尽量少吃或者不吃，但黑木耳是嘌呤低的，可以吃。
从上面分析，我们也可以看出，食物是根据不同情况不同分析的，不能成天发不发的一刀切。
我们共同在康复路上越走越好，越来越健康！我们一起加油！