膳养生·夏至丨低头弄莲子，莲子心清火……
夏至一过，天气便更加炎热。盛夏为火，火属心，苦味入心，食用味苦之物可以助心气，清心火。所以人常说，在夏季炎热或心火旺盛的时候，吃点味苦的食物比较好。夏至已至，三伏即来，近期最好吃点“苦”。不吃的话，用喝的也行
苦味入心：
在五味中，苦味与心相通应，也就是说，苦味入心，对清泻心火有很好的效果。所以，心火盛时，饮食中不妨多加些苦味的食物，如用苦瓜、苦菜、苦菊、穿心莲、油麦菜、茼蒿等入菜，也可以用苦味的莲子心、苦丁茶、野菊花、蒲公英等材料泡茶饮，清心火功效显著。
不喜欢苦味者，可以通过精心烹调来改善口感。
夏日去心火
茶饮是最佳选择
绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、苦丁茶等茶饮是天然的清热、降火、补水品，再搭配一些中药材，效果更加显著，是夏日去心火的理想选择。
清泻心火—莲子心//安养心神//
别名：莲心、青莲心、莲薏、苦薏
性味：味苦，性寒
归经：归心、肾经
莲子心莲子心有清心泻火、安养心神的功效，常用于热入心包、心火亢盛或心肾不交所致的神昏谵语、烦躁不眠等。现代研究证实，其有显著的降血压作用。
传统清心去火茶饮
莲子心茶
材料
莲子心3克。
做法
将莲子心放入盖碗中，用沸水冲泡，加盖闷泡5~10分钟后饮用。
用法
每日1剂，可多次冲泡，代茶频饮。
专家箴言：此茶是传统的清心去火茶，有降血压、止烦渴、消暑热、改善睡眠的作用。
宜忌：适合心肝火旺、燥热不眠、心烦口渴、头晕头重、心悸失眠、目赤肿痛者，血压高者宜饮用。暑热季节最宜饮用；脾胃虚寒者忌用。
夏季食疗膳
清暑解渴
夏季气候炎热，烈日如火，耗损人体津液，加之人体通过出汗以调节体温，汗出过多，即伤阴液，气随汗出，又耗阳气，所以体衰或高龄老人夏季易中暑，易感冒。此时宜吃甘凉的瓜果清热生津，如西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、椰子、草莓、香蕉、柠檬之属。西瓜汁还可防治高血压和夏日哮喘；苦瓜不但能清心火解暑热，还可治糖尿病及夏天易患的胃肠道疾病；柠檬汁饮料既清暑解渴，又健胃助消化；还可用各种果汁自制成清凉饮料，既富营养，又解暑热。
祛暑茶饮
1薄荷凉茶
鲜薄荷叶3克、太子参6克、绿茶3克、生姜1片，入茶壶内，沸水冲泡片刻即可饮用，有清暑解热、调理脾胃、防止过饮伤阴耗气的作用，可防治老人夏季感冒。
2盐姜茶
用绿茶8克、生姜切碎8克、食盐3克，1000毫升开水冲泡，冷却后即可饮用。有清热解暑、生津补液、消除炎暑致人疲乏的功效。
3青果甘草茶
用藏青果10克、甘草2克，泡开水饮用，可治夏日口干舌燥、咽喉痛、食欲差等热伤津液证。
4藿香佩兰茶
用鲜藿香、鲜佩兰叶各10克，绿茶5克，沸水冲泡代茶饮。有清暑化湿功效，可防治暑天感冒和中暑，适于暑湿的湿偏重者。
祛湿食膳
夏季还常常夹湿热为患，长夏季节（农历七月）暑多夹湿，称为“暑湿”，于慢性病湿热患者极为不利，外界的暑湿更加重体内湿热。因此，对于湿热证患者及健康人在长夏季节必须吃既清火又祛湿的饮食。如藿香佩兰茶、瓜皮绿豆粳米粥、荷叶粥、三豆饮等。
清心除烦茶饮
莲心绿茶
材料
莲子心2克，绿茶3克。
做法
将莲子心、绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10~15分钟后饮用。
用法
每日1剂，代茶频饮。
专家箴言：绿茶为未发酵茶，鲜叶中的有效成分保留得较多，清热效果更好，搭配莲子心，可清心除烦，清热降火。
宜忌：适合心火旺、头昏沉、烦躁、口干渴者，高血压、高血脂、糖尿病患者及肥胖者均宜饮用。春、夏季饮用尤佳；脾胃虚寒者慎用。
除烦养神茶饮
莲心竹叶茶
材料
莲子心2克，竹叶3克。
做法
将莲子心、竹叶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10~15分钟后饮用。
用法
每日1剂，代茶频饮。
专家箴言：此茶可清泻心火、除烦养神、止渴、利尿，常用于热病、暑热所致的心烦不眠等。
宜忌：适合心火亢盛、热入心包所致的心烦不眠、神昏谵语、烦热口渴、口舌生疮、眩晕目赤、小便短赤者。夏季饮用尤佳；脾胃虚寒及阴虚火旺或腹泻者不宜。
小提示：莲子心的食用宜忌
莲子心可单用，也常与玄参、麦冬、金银花、菊花、栀子等搭配应用。因其味极苦，一般还需搭配冰糖、蜂蜜等调饮。一般为煎汤或泡茶饮用，也可入散剂。煎服用量为2～5克。
虽然莲子心清热效果极佳，降压去脂的功效显著（有减肥的功效），但因其性味苦寒所以不宜长期大量饮用，脾胃虚寒的人群也不宜使用。
夏至一过，天气便更加炎热。盛夏为火，火属心，苦味入心，食用味苦之物可以助心气，清心火。所以人常说，在夏季炎热或心火旺盛的时候，吃点味苦的食物比较好。夏至已至，三伏即来，近期最好吃点“苦”。不吃的话，用喝的也行
苦味入心：
在五味中，苦味与心相通应，也就是说，苦味入心，对清泻心火有很好的效果。所以，心火盛时，饮食中不妨多加些苦味的食物，如用苦瓜、苦菜、苦菊、穿心莲、油麦菜、茼蒿等入菜，也可以用苦味的莲子心、苦丁茶、野菊花、蒲公英等材料泡茶饮，清心火功效显著。
不喜欢苦味者，可以通过精心烹调来改善口感。
夏日去心火
茶饮是最佳选择
绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、苦丁茶等茶饮是天然的清热、降火、补水品，再搭配一些中药材，效果更加显著，是夏日去心火的理想选择。
清泻心火—莲子心//安养心神//
别名：莲心、青莲心、莲薏、苦薏
性味：味苦，性寒
归经：归心、肾经
莲子心莲子心有清心泻火、安养心神的功效，常用于热入心包、心火亢盛或心肾不交所致的神昏谵语、烦躁不眠等。现代研究证实，其有显著的降血压作用。
传统清心去火茶饮
莲子心茶
材料
莲子心3克。
做法
将莲子心放入盖碗中，用沸水冲泡，加盖闷泡5~10分钟后饮用。
用法
每日1剂，可多次冲泡，代茶频饮。
专家箴言：此茶是传统的清心去火茶，有降血压、止烦渴、消暑热、改善睡眠的作用。
宜忌：适合心肝火旺、燥热不眠、心烦口渴、头晕头重、心悸失眠、目赤肿痛者，血压高者宜饮用。暑热季节最宜饮用；脾胃虚寒者忌用。
清心除烦茶饮
莲心绿茶
材料
莲子心2克，绿茶3克。
做法
将莲子心、绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10~15分钟后饮用。
用法
每日1剂，代茶频饮。
专家箴言：绿茶为未发酵茶，鲜叶中的有效成分保留得较多，清热效果更好，搭配莲子心，可清心除烦，清热降火。
宜忌：适合心火旺、头昏沉、烦躁、口干渴者，高血压、高血脂、糖尿病患者及肥胖者均宜饮用。春、夏季饮用尤佳；脾胃虚寒者慎用。
除烦养神茶饮
莲心竹叶茶
材料
莲子心2克，竹叶3克。
做法
将莲子心、竹叶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10~15分钟后饮用。
用法
每日1剂，代茶频饮。
专家箴言：此茶可清泻心火、除烦养神、止渴、利尿，常用于热病、暑热所致的心烦不眠等。
宜忌：适合心火亢盛、热入心包所致的心烦不眠、神昏谵语、烦热口渴、口舌生疮、眩晕目赤、小便短赤者。夏季饮用尤佳；脾胃虚寒及阴虚火旺或腹泻者不宜。
小提示：莲子心的食用宜忌
莲子心可单用，也常与玄参、麦冬、金银花、菊花、栀子等搭配应用。因其味极苦，一般还需搭配冰糖、蜂蜜等调饮。一般为煎汤或泡茶饮用，也可入散剂。煎服用量为2～5克。
虽然莲子心清热效果极佳，降压去脂的功效显著（有减肥的功效），但因其性味苦寒所以不宜长期大量饮用，脾胃虚寒的人群也不宜使用。