女人吃母鸡加什么好 老母鸡炖汤加什么最好

女人吃公鸡好还是母鸡好

公鸡被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。

特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。

比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。

但是，也不能滋补过头。

在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。

因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。

女性吃公鸡好还是母鸡好

两种都可以吃。

人参气锅鸡 主料：柴鸡腿两只、人参一棵 辅料：香菇 调料：盐、鸡精、料酒、香菜、姜少许 烹制方法： 1、将鸡腿洗净，剁成块，用开水焯一下放入气锅内，再放入香菇、姜片、加入适量高汤，盐少许，上蒸锅蒸，45分钟左右，端出放味精调好口，放点香菜即成。

特点：鸡汤醇浓，鸡肉嫩烂，主治贫血、衰弱。

海参焖笋鸡 主料：鸡脯肉 辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉 烹制方法： 1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条； 2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。

特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。

黄酒醉鸡 主料：三黄鸡1只（净光鸡） 调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 烹制方法： 1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。

特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。

淮杞煲乌鸡 主料：乌鸡一只（净光鸡） 辅料：淮山（山药）、枸杞、生姜 调料：盐、鸡精、食用油、清汤、料酒 烹制方法： 1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用，生姜切成片，山药去皮洗净切成厚片，枸杞洗净； 2、将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入电气锅倒入清汤，控制器调到20分钟（或按汤键）； 3、待电气锅进入保温状态，卸压后打开盖调味拌匀即可。

特点：营养丰富汤鲜味美，滋补佳肴。

苦瓜蒸仔鸡 主料：苦瓜、鸡腿 辅料：鸡蛋、香菇、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒、香油、淀粉、豆豉 烹制方法： 1、将苦瓜切成片，鸡腿去骨切成块，加入料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、盐、豆豉、鸡蛋、干淀粉、香菇、葱、姜搅拌均匀腌制片刻； 2、将苦瓜放在腌制好的鸡腿上，扣在盘中蒸25分钟左右即可。

特点：咸鲜微苦，营养丰富。

松子鸡 主料：鸡容茸 辅料：鸡皮、马蹄、松仁、玉米、苹果、菠萝、酸奶、鸡蛋、小萝卜、黄瓜 调料：盐、胡椒 烹制方法： 1、将鸡皮加入柠檬片、洋葱腌制片刻，盘中撒一层淀粉，放入鸡皮，上面再撒一层淀粉； 2、鸡肉茸中加入鸡蛋、盐、胡椒、松仁、洋葱末、马蹄末、玉米粒、淀粉搅拌均匀，摊放在鸡皮上，放入平底锅中煎制，待鸡肉与鸡皮结合紧后翻身煎另一面，煎熟后取出切成块； 3、酸奶中放入玉米粒、菠萝粒、苹果粒拌匀浇在鸡肉上，黄瓜、小萝卜加盐、白醋、香油拌一下可作为配菜。

特点：酥软鲜嫩，松子味浓。

女人吃公鸡好还是母鸡好

癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。

特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。

比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人，适合阴虚、气虚的人滋补，许多人都有疑问，而公鸡适合快炒、益五脏，身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些。

而中医科学院西苑医院杨力教授介绍、补虚损的功效，是寒天滋补的佳品。

另外，公鸡也被列为发物之一。

它不仅能增强体质，提高身体免疫力，还能更好地抵御寒冷，为一年的健康打好基础，最好弃之不吃。

有人嗜好鸡臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以为了安全。

对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。

但也因为火气大，高血压、中风。

不过，到底是吃公鸡好还是母鸡好呢，中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。

但是，也不能滋补过头。

在吃法上，母鸡一般用来炖汤？教授认为：“从营养成分来看，公鸡和母鸡是差不多的。

”但母鸡担当着育儿的重任。

公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强寒冷的冬天，是吃鸡进补的最佳时机，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，鸡头中容易积累毒素。

因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。

反之。

在中医看来。

人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。

吃鸡时还要注意，鸡肉具有温中益气、补精填髓，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤 展开

怎样做好喝的鸡汤,女人喝要补气血,想知道怎样做合适,除了小母鸡…

什么鸡其实也影响不大，长期吃的话，普通母鸡就可以了；个人感觉乌鸡太补了。

除了喝鸡汤，经常吃点红枣、红豆都是女人不错的。

下面说怎么煲汤吧！首先，不要用高压锅炖吃的，营养几乎破坏完了。

如果您有电饭煲的话，就可以直接放那里面炖啦，很方便的。

如果你没有电饭煲，也没有紫砂煲之类的，就趁周末在家，用铁锅煲吧。

其实也差不多啦！第一步，水烧开，把切好的鸡肉先用水焯一下，去血腥。

一分钟就可以了，看起白沫就可以了，时间长了就不好了。

把水倒了，把鸡肉洗干净。

第二步：锅里放入足够多的凉水，放入鸡块，和几片姜，大火烧开后转小火慢慢炖。

水要一次性加足，而且一定是凉水哦，那样蛋白质就不会一下子被烫坏，凉水在加热的过程中，蛋白质会慢慢融进汤里面。

炖鸡的话，我觉得还是品其原味好，放几片姜，吃的时候再放盐，而且盐一定要少，多了就不好喝了。

第三步，吃是时候放盐，呵呵。

最后，自己煲的汤是不会变成奶白色的，外面的都是放了牛奶之类的东西，上好的鸡汤是有点点偏黄是清汤，呵呵。

炖母鸡加些什么更滋补,最好是能补女性气虚

老母鸡最好用炖，给你介绍几种做法： 椰子煲鸡汤 用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。

做法： 1.椰子肉洗干净后切成小块。

2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。

3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。

4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。

功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。

材料：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只 做法：玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的，老母鸡的皮要全部去掉，把这些材料和姜放在一起，先用大火烧，烧开后放酒，然后再用大火烧20分钟，再用小火炖两个小时，最后放盐就好了。

这个汤颜色诱人，一点都没有鸡汤油腻的感觉，夏天可以喝 天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。

分数次饮汤吃鸡肉。

可每周1料。

连用3料。

【功效】补血和血、熄风。

用于病后虚弱、眩晕反复发作。

6》八宝炖鸡汤（药膳） 原料： 党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、 当归各7.5克，川芎3克，上汤适量，母鸡一只（2500克）， 猪肉、猪杂骨各750克，葱、姜、料酒。

制作： 1、将所有药材洗净装入纱布袋中，母鸡剔净去内脏斩件，猪肉 洗净斩件，杂骨洗净捶破； 2、所有肉料正水，与中药包一同放 在砂锅中； 3、起汤调味，注入砂锅中猛火烧开，改文火煨炖至 熟烂（约2-3小时）去药包。

服法：食肉，饮汤。

功效：调补气血，气血两虚，四肢乏力。

（四时用） 人参炖鸡汤 [用料] 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。

[制作] 1、人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。

2、二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。

[功效应用] 大补元气，健脾养胃。

用于久病或体虚神疲乏力者。

常人常食可强身延年。

11》滋补炖鸡汤 材料： 鸡半只（约420克），红枣36克，淮山20克，枸杞20克，党参20克，龙眼干20克 做法： 1.材料准备：a.把鸡切开4至6块，去皮；b.把所有药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时； 2.用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟，取出冲水； 3.将鸡块放于药材浸料中，加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟； 4.加盐（1茶匙或以上）来调味，之后焖5分钟 蜜瓜螺头鸡汤 功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。

汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。

材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。

辅料：生姜一小片。

做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。

先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。

最后根据口味放盐。

提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。

用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。

菜谱名称：山村老母鸡 所属菜系：苏菜 制作手法：炖 菜品口味：咸鲜 菜品类型：煲仔 制作方法：原料 草老母鸡1只（约500g），青菜心、熟火腿、野山菌、姜、葱、精盐、绍酒、味精各适量。

制法 1、将老母鸡宰杀，煺毛，开膛去内脏，放清水中漂洗干净。

2、沙锅上火，放入老母鸡、火腿、野山菌、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约2.5小时，待汤清、鸡肉酥烂入味，放人青菜心，加盖煲5分钟，加入精盐、味精调味即可上桌。

操作要领 要选陈年老母鸡，初加工要干净、形整。

煲炖时要慢火“打沫”，小火煲烂，不失其形。

上桌形完整，香味浓郁，汤汁醇清。

转载请注明出处，文章地址：女娲健康 文章标题： 女人吃母鸡加什么好