广东女人煲汤 广东女人特点

广东人煲汤的技巧有哪些呢？

广东人是最会吃的，尤其是做汤，那是炉火纯青。

广东人之所以喜欢喝汤，是与当地的气候有关，属湿热天气。

广东人笃信汤有清热去火、滋补养颜之功效，因此广东汤水的内容很丰富。

广东人讲究饭前喝汤是有原因的，因为饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收，减少对胃肠道的刺激，降低胃肠道肿瘤的发生率。

所以广东人在饭前一般都会喝上一盅老火例汤！~ 其实广东的汤很讲究食材的搭配，这样的汤不但味道鲜美无比，且营养丰富，从各种汤里人体更能得到很多益处！ 说起煲汤很讲究，讲究的是食材的配搭，煲汤的容器和炖汤的火候，但是也很简单，简单在于原汁原味，除了盐不放任何调味料！！！ 我在广东呆了很久，广东人家家下午都有煲汤的习惯，一般都是中午吃晚饭后，把食材放入砂锅中（一定是砂锅），以中火烧开，文火慢顿！ 所有的汤都大同小异，只是在于方法！~ 下面我就给你介绍几款广东人常喝的例汤以及制作方法！ 清补凉炖瘦肉 制作工艺 1. 清补凉（在中药店有售）洗净。

2. 瘦肉原块洗净。

3. 待煲内水沸时，放下全部材料同煲3小时，用盐、少许生抽调味。

食谱相克 猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。

钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间，此时互相促进吸收。

蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

茶树菇排骨汤 功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

用料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。

排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

提示：不吃肉的，排骨不放也可。

因为有菇，所以汤也相当鲜香。

黄豆猪脚汤 用料：猪蹄750克，黄豆150克。

调料：绍酒10克，葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。

做法：①猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。

特点： 猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补。

子南枣乳鸽汤 用料：杞子50克，南枣10枚，乳鸽1只，生姜1片。

制作：乳鸽剖洗干净，去毛、内脏，滚水滚5分钟。

杞子、南枣和生姜洗干净；生姜去皮，切1片。

瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。

功效：健脾胃，补虚劳，安心神。

养颜减肥鸡汤 （脸色苍白、皮肤乾燥、粗燥的人最应该喝） 功效：清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白的肥胖者。

用料：带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二 片、盐适量。

作法：（1）鸡、猪瘦肉洗乾净后切片，飞水。

（2）香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。

（3）红枣去核备用。

（4）冬瓜连皮切块。

（5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。

鲜香菇豆腐汤 （身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人最应该喝） 功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。

用料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

作法：（1）猪肉洗乾净切片，飞水。

（2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。

淮杞炖羊肉 用料：净羊肉600克，淮山药50克，枸杞子15克，桂圆肉15克，马蹄肉200克，姜、葱各7.5克，绍酒15克，姜汁酒15克，精盐7.5克，味精7.5克，花生油25克。

制作：把淮山药用清水浸过，枸杞子洗净，每个马蹄肉切成两半，用沸水略烫过，把羊肉斩件，用沸水加姜、葱滚两次。

将油放入锅内，加入羊肉炒匀，溅入姜汁酒炒透，再用沸水滚过。

将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅内，加入开水1500克，放入绍酒、味精、精盐炖3小时，即可食用。

功效：补益强身、补而不燥 沙参百合鸭汤 [用料]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。

[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。

[适应症]养阴润肺，清热化痰。

适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。

[用法]饮汤吃鸭肉。

牛百叶萝卜汤 [用料]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。

[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。

[适应症]润肺化痰，降气止咳。

适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。

…

广东人煲汤的私藏药材有哪些？

岭南地区的地理气候导致广东虚热、湿热、脾虚的人相对较多，因而在居家生活 中人们会常备一些相应的中药材作为日常养生之用。

这些药材有： 当归：性温，味甘。

补血 活血，调经止痛， 润燥滑肠，补五脏， 生肌肉，还有抗炎、 镇痛等作用。

大枣：性味甘、温，归脾、 胃经，有健脾和胃、 补虚益气、养血安 神等功效。

山药：性味甘、平，入肺、脾、肾经，有补中益气、消渴生津的功效。

薏米：性味甘、淡、微寒， 归脾、胃、肺经， 有健脾利水、清利 湿热的功效。

菊花：性味辛、甘、苦、 微寒，归肺、肝经， 可疏散风热，平抑 肝阳，清肝明目， 清热解毒。

枸杞：性味甘、平，归肝、 胃经，有安神养血、 润肺止咳、滋阴壮 阳、治须发早白等 功效。

芡实：性味甘、涩，有健 脾除湿、固肾益精 的功效，被视为延 年益寿的上品。

雪耳：性味甘、平，归肺、 胃经，有滋阴润肺、 养胃生津的功效。

百合：性味甘、微苦、微 寒，归肺、心、胃经， 有养阴润肺、清心 安神的功效。

莲子：性味甘、涩、平， 归心、肝、脾、肾、 胃经，有补脾止泻、 养心安神的功效。

沙参：性味甘、微苦：入 肝、肺经，能养阴 清肺、祛痰止咳， 对咽喉干痛有很好 效果。

绿豆：性味甘、寒，归心、 胃经，是解暑消渴 的常用食材。

西洋参：性味甘、微苦、寒， 入肺、脾经，能补 气养阴、清火生津。

茯苓：性味甘淡平，入心、 肺、脾经，有益气 安神、健脾和胃、 祛除湿热的功效。

广东人煲汤的习惯到底是好是坏？一位对广东饮食文化一直持不接受态…

不好。

食物中的营养很多是直接吃就可以吸收的了，熬到汤里的怎样都是少数，而且会损失绝大部分膳食纤维，不稳定维生素更是荡然无存。

而且广东人的靓汤很多是很多东西放到一起煲的，食物在高温下长时间煮炖互相之间会发生化学反应。

何况长时间煲炖浪费能源啊。

有可口的煲汤给介绍一下？都说广东人会煲汤,有没有热心人介绍几道…

星期一：白玉猪小肚汤 功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季。

要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。

材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。

先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。

红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。

大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。

星期二：薏仁猪脚汤 功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤 制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。

先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

星期三：天麻补脑汤 功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事情之多，让人一个头两个大。

那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！ 材料：鱼头、天麻制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。

在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。

星期四：金针豆腐瘦肉汤 功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。

虽然材料简单，却有健脾安神的功效。

材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块 制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。

将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。

星期五：生鱼煲西洋菜汤 功效：广东的老牌例汤。

生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。

材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒 制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。

锅放油，将鱼煎至微黄。

瘦肉洗净，出水，用水冲净。

锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。

星期六：海带排骨汤 功效：十分常见的一种汤，美味而实用。

周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨原料：猪排骨、海带做法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。

将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。

在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮。

星期天：海底椰南枣汤 功效：一看就知道是素汤，清甜不腻，可滋润养颜。

周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后，可以用此汤加以调理。

材料：海底椰约150克，大苹果两个，南枣六粒 方法：苹果洗干净后每个切成4片，去心，南枣洗净。

水沸后，将各材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲两小时，下少许盐调味即可。

广东的女孩子每个人都会煲汤么 ？

因为广东特殊的气候环境，大部分的广东女孩子都比较懂得煲汤，但并不是说不懂得煲汤的就不是广东人，不是绝对的。

很多女孩子婚前是家里的娇女、宠儿，万事有老妈子包办，或平时忙于工作学习，未懂得如何煲汤不奇怪。

人嘛，不是生来就什么都懂的，都在不断学习和成长中。

怎么煲广东汤？？我很喜欢喝汤.所以我很想学习怎么煲汤.我现在在广

我是GD MM的，呵呵，我介绍你一个很容易煲得好喝又十分有营养的汤啊，对眼睛有保健作用的，对经常看电脑的人有益。

红萝卜（切段）约四两 土豆（去皮，切成两分）六个左右 玉米（切段）一到两只 猪骨 1斤半（切成大块）（如果你不知道买哪个部位，你就跟卖猪肉的说，你要买排骨头，因为这个部分煲的汤不会躁，就是不会上火的意思） 生姜一块，用刀子把它用力拍扁，虽然有点粗鲁，但必须这样做。

：） 蜜枣1-2个 注意分量根据人数调整，如果只是你跟“老公仔”的话呢，可以减少些。

要煲好汤就不能偷懒在SUPERMARKET买啦，要最新鲜的才好。

时间1个45分到两个小时吧，间或要用勺子铲一下锅底和翻一翻汤料啊。

不要放味精，喝了会口渴的，放盐先别太多，试多几次味没关系的，再用小许糖调味。

尝试多几次，你就可以煲靓汤的啦。

至于其他汤，你可以在新浪网生活等搜索一下，方法差不多了。

还有，如果你是煲乌鸡汤的话，要将鸡放在用煲里用沸腾的水“非水”或者叫“拖水”，放一会，翻几翻就够了，千万别煮，然后捞起，用冷水冲洗，在用作汤料，目的是去腥味，这样煲出来的汤更才清甜的。

：）

广东人煲汤的时候可以加水吗煮汤的过程中,水越来越少,这个时候可…

你好，通过腰腹吸脂术来解决腰腹部的脂肪堆积问题，是一种快速瘦腰方法。

吸脂瘦腰的原理是将体内多余的脂肪抽出来，治疗后，身体会留有一个很小的针眼，经过恢复，基本看不出痕迹，这种吸脂减肥方法的效果比起通过运动、调节饮食、药物减肥等方法都更为确实可靠，且不容易反弹。

吸脂减肥在快速瘦脸方面也是一种效果良好的吸脂手术。

通过腰腹部吸脂减肥手术的方法，是使细胞数量减少，在规律的生活状态下基本不会导致发胖，这也是其不容易复发的原因。

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