鸡脖子女人吃 鸡脖子能吃吗……

请问有没有人知道鸡脖子怎样做比较好吃,我个人比较喜欢口味浓点…

可以像制鸭颈一样，进行卤制。

将卤汁配方介绍如下： 原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

如果自己家制做，可按比例减量。

若自己吃就用可口可乐代替卤料煮鸡颈、鸡翅、鸡腿，也很美味。

鸡脖子怎么做好吃？

红烧鸡脖子 主料：鸡脖子 备料：冰糖，色拉油，葱丝，酱油，盐，味精。

做法：先将鸡脖子切成小段状，用小奶锅把水烧开，倒入鸡脖子抄一下，这样脏东西都抄下来了，捞出放在旁边，然后准备马勺锅，以适当的比例倒入色拉油，中小火将油烧开，然后到入适当的冰糖，待其基本已经都快熔化完时，马上倒入葱丝，简单炒二下，待葱香味溢出，倒入已经切好的鸡脖子，翻动半分钟左右，然后倒入清水，以将鸡脖子没入为宜，盖上锅盖，中火炖，期间10分钟去翻动一次，待水还剩四分之一时，以小火慢慢炖，以防鸡脖子炖糊，水基本差不多没了，闭火，即可食用。

做完后，大家都说非常好吃，你也试试吧。

酱鸡脖子 很喜欢啃骨头，尤其是喜欢攻克骨头的“难关”，因此特衷情于“鸡脖子”，因此对鸡脖子的种种做法作了一些细致的尝试，做来做去，还是觉得以下做法最为好吃。

主料：生鸡脖子 辅料：干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素 做法： 1）把买回来的鸡脖子用清水洗净， 然后用开水焯一下（注意一定水烧开了再放入鸡脖子）。

2）用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时，然后捞出。

3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。

放入鸡脖子（小心油四溅）翻动脖子，直到两面都上了颜色。

加入酱油、干辣椒和水，大火烧开，小火等到水煨干，就好了 传统鸡脖子 原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。

做法： 1. 鸡脖子洗干净。

在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。

（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃） 2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。

3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。

（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。

我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。

4. 把各种香料也扔在锅里。

再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。

酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了 5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。

改小火多煮会就好了。

半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。

建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊

吃鸡脖子好不好？

淋巴没什么，就是淋巴液，淋巴结是哺乳类特有的周围淋巴器官，由淋巴细胞集合而成。

呈豆形，位于淋巴管行进途中，是产生免疫应答的重要器官之一。

淋巴结的一侧隆凸，连接数条输入淋巴管，另一侧凹陷，称为“门”，有输出淋巴管和神经、血管出进。

淋巴结表面包有被膜，被膜的结缔组织伸入淋巴结内形成小梁，构成淋巴结的支架。

被膜下为皮质区。

淋巴结的中心及门部为髓质区。

皮质区有淋巴小结、弥散淋巴组织和皮质淋巴窦（简称皮窦）。

髓质包括由致密淋巴组织构成的髓索和髓质淋巴窦（简称髓窦）。

淋巴窦的窦腔内有许多淋巴细胞和巨噬细胞。

从输入淋巴管流来的淋巴液先进入皮窦再流向髓窦，最后经输出淋巴管离开淋发绩篡啃诂救磋寻单默巴结。

淋巴结的主要功能是滤过淋巴液，产生淋巴细胞和浆细胞，参与机体的免疫反应。

淋巴结肿大或疼痛常表示其属区范围内的器官有炎症或其他病变。

因此按淋巴结分布规律检查淋巴结的情况，对诊断和了解某些感染性疾病的发展具有重要意义。

其中有很多病菌，吃鸡脖子是要剔除干净的，疙瘩状的，以免感染人体

为什么人不能吃鸡脖子？

原料：去皮鸡脖 配料：蒜，姜，葱，花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。

·一头蒜切碎，三大片姜切粒，两段约两寸长葱白切粗丝。

花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。

·开水，焯去血末。

·锅里放油，油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大。

花椒和辣椒颜色变深，味道也被榨出后，像我不喜欢太辣的，连着辣椒、花椒一起挑出。

嗜辣，只挑出花椒即可。

·转大火，放入蒜、姜、葱爆香，放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。

然后浇一勺黄酒。

顷刻，再倒酱油，然后，俺又要倒蚝油了，喜欢那味道，没办法哈。

翻炒一会儿让鸡脖彻底上色，然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱，总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜，继续翻炒。

·鸡脖均匀上色并裹好酱料后，倒水至没过鸡脖，同时加糖，放入香料纱布包，倒入些五香粉。

·大火烧开，转小火继续炖半小时后，尝味加盐或糖，然后大火稍微收些汁即可。

关火，放在灶台上一晚，如果天气热，转冰箱。

一定要有这个入味阶段才好吃。

·吃时挑出鸡脖，把滤去杂质的汤汁浇到上面 啤酒酱鸡脖 材料：去皮鸡脖500g、香菜少许、葱花少许 调味品：酱油、鸡精、花椒面、啤酒 做法：1、将鸡脖洗干净，切成寸段备用； 2、油烧热，放入花椒面、葱花爆锅； 3、将切好的鸡脖子倒入锅内，翻炒，至鸡脖外表颜色变浅即可； 4、倒入酱油（爱吃酱油味道的人可以多加酱油代替精盐，若不爱吃酱油味，可点入少许酱油，用精盐调味）翻炒数个； 5、加鸡精； 6、倒入啤酒，没过鸡脖即可； 7、开锅小火慢炖，至汤汁粘稠，包裹住鸡脖即可出锅； 8、点少许香菜。

卤鸡脖 材料： 鸡脖150克、老姜小块、蒜2瓣、香葱1棵 调料：麻油1小匙、辣椒油1大匙、卤水200克 做法： 1 鸡脖洗净、去皮、切段。

姜、蒜、葱切末。

2 鸡脖入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。

入卤水中小火煨30分钟。

3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡脖上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

4 关火，加葱末、麻油拌匀。

注意： 1 鸡脖翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。

2 卤味已咸，不要加盐。

红烧鸡脖 制法： 1.去皮鸡脖子1斤，剁成小块后用热水烫一下祛除油污，备用； 2.热锅下油，油中加糖（稍多，大约6钱），待糖溶解、变色并起沫后迅速加入鸡脖翻炒； 3.加入少量水，加盐、鸡精、花椒，小火炖煮收汁；喜欢辣的，还可以加入适量尖椒。

麻辣鸡脖 1、2斤鸡脖去皮 2、把鸡脖上划数道口子，方便入味哈，然后切成小段； 3、把锅里倒入油，放入6-8片生姜，然后放入30-60个尖红辣椒，花椒（依照个人口味可增减），不要让辣椒糊了，倒入鸡脖子，翻炒2分钟后放入3个大料，一小块桂皮，两片柠檬片（没有就算了），30毫升料酒，糖，翻炒后加入盐、老抽、葱段5段，继续翻炒5分钟后加入水，没过鸡脖子就好，大火烧开，然后转中火煮，最重要的是等到水烧干三分之一后，继续加入一勺半的 26香（十三香也行，勺是平时喝汤的瓷勺大小），一勺花椒粉（没有就算了），3段葱白，4毫升白酒，4毫升醋，然后转为小火煮，10-15分钟后，第三次入料，加入一勺豆豉酱，三勺蒜蓉酱，开大火收汁，同时加入少量糖，最后加入鸡精就OK了。

姜糖鸡脖 主料：去皮鸡脖 辅料：大枣、柠檬、葱、姜、蒜 调料：盐、红糖、白酒 烹制方法： 1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用； 2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10-15分钟，开锅后倒入白酒，挤少许柠檬汁即可。

特点：姜味浓郁，咸甜适中。

香辣鸡脖 1. 鸡脖子洗净，去气管，切成段儿。

2. 做锅，放入水，把鸡脖子放进去，水开后撇去浮沫。

盛出待用。

3. 锅内放入少量油，马上再放入砂糖，炒糖色儿。

等糖差不多融化，颜色变成深褐色后，放入鸡脖儿，快速翻炒使糖均地裹住鸡脖。

4. 翻炒均匀后倒入加热后的啤酒，随后放入辣椒。

大火烧至汤汁浓稠后，调入盐、鸡精、葱。

收干汤汁后关火装盘。

5. 撒上白芝麻、香菜即可 鸡脖炖土豆 备料： 土豆 鸡脖 花椒 大料 葱 姜 花生油 酱油 1.将鸡脖去皮洗净，剁成快，每块大概4厘米长.冲洗一便中，待用 2.把冲洗好的鸡脖块放入锅中，倒入适量的水（以没过鸡脖块为宜）.开火煮.水开了以后再过3分钟就可以出锅. 3.将土豆去皮，切成块，冲洗一遍然后放进水（这个工作可以在煮鸡脖块的时候进行，但如果你速度不是太快，那就要提前准备拉） 4.切葱.姜 待用 5.将煮好的鸡拨脖连汤倒在准备好的容器里. 6.刷锅，然后放油，待油温热后放葱姜爆锅.（注意要放多点油，比平常抄菜用的要多）捞出煮好的鸡脖块放入锅中煎炒.到煎黄为宜（视个人口味调节） 7.捞出土豆块放入锅中翻炒.然后加煮鸡脖的汤.放酱油，盐.炖. 8.炖烂了，就可以出锅了. 豆豉酱鸡脖 做法 1，鸡脖去皮洗净切块。

2，汤锅烧沸水焯鸡脖，水量大概高过鸡脖1寸。

撇去血沫，加入葱段，姜片，花椒，小茴香，老抽。

待汤汁沸腾后盖上锅盖中火炖30分钟。

3，此时锅内大概只…

吃多了鸡脖子人的脖子会不会像鸡脖子一样？

麻辣鸡脖子的做法 第一步：将鸡脖子洗净后，用开水煮出血水。

第二步：将煮完血水的鸡脖子切段（这时的鸡脖子并未熟） 第三步：放入调料：葱、姜、蒜、花椒、孜然、生抽、辣椒酱及掰碎的干辣椒，带上一次性卫生手套拌均。

第四步：将拌均的鸡脖子放一边淹至3小时。

第五步：锅中倒入油 第六步：大火爆炒或是炸熟即可。

鸡脖子和火锅能一起吃吗

可以在火锅里面涮鸡脖子，不过要注意两点，一个是一定要煮熟煮透，这样能杀菌，另外一个就是鸡脖子里面有很多腺体和神经，淋巴，不能多吃，这是毒素积累比较多的地方，吃一两个解解馋就好了哦，希望能帮到你~ 先拿盐，料酒，大葱，蒜，糖，，酱油，，味精，先腌制，调料放的多少，看自己的口味，回头涮火锅的时候可以放进去煮，就好了，火锅最好用清汤麻辣都可以哦~ 家庭火锅做法 一.熬汤 猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。

放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。

（一） 作红汤用：加入适量葱段、姜（拍松）、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣.火锅内放入四川火锅（重庆火锅）底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

（二） 作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐 鸡精，即成白汤。

二.备菜： 菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。

三.备味碟 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

鸳鸯火锅 此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅。

锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。

清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。

清鲜醇浓，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。

此火锅于1983年在全国烹饪各师表演鉴定大会上大受赞誉，制作者重庆的陈志刚获秀厨师称号。

用料：（8人份） 1、红汤火锅： 黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克 鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克） 鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅） 2、清汤火锅： 猪脊肉（片子）200克鸭胗花200克鲶鱼片200克 水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克 水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克 清汤卤汁2500克（制法见清汤火锅）。

3、两锅共用原料： 大葱500克蒜苗500克莲花白500克 豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克 粉丝250克冬笋200克冬菇100克 制法： 1、将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。

2、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。

3、吃时，鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。

鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入，放入火锅中煮入味，连筷子拿起食用。

注：汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油，以免味谈。

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