冬日滋补吃鱼头，五款方子任你挑……
说起鱼头，脑海里最先浮现的，一定是香辣诱惑的“鸿运当头”——剁椒鱼头：火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉。从辣中诱出食材的味道，让人们深深的体会到湖南人“吃辣椒不革命”的劲头。鱼头做成的食材，冠军非剁椒鱼头莫属。
鱼头如此惹人喜爱，不仅味鲜肉嫩，而且营养丰富。
鱼头中含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，还有两种“脑黄金”：必需脂肪酸二十二碳六烯酸（简称DHA）和二十二碳五烯酸（简称EPA）。这两种物质能改善大脑机能，提高思维能力，使人变得聪明。
今天，健养妹就再给大家推荐几款冬日进补的鱼头汤。
川芎白芷鱼头汤
1
用料：川芎6克，鱼头1个，瘦肉250克，白芷10克，白芍6克，元肉6克。
做法：把鱼头切开去腮，洗净瘀血，用适量清水，把鱼头连同瘦肉、姜片和其他药材一起煲，约煮2小时，调味即成。
功效：此汤可健脾益气，增加人体肾精，达到健脑的目的；还能祛头风、治头痛。可用于脑胀晕眩、用脑过度者，对颈椎病者也有缓解作用。
天麻鱼头汤
2
用料：大鱼头一个，天麻片15克，猪瘦肉100克，蜜枣两个，胡椒粉、生姜、油、盐、酒少许。
做法：鱼头洗净，切分为二，热水烫过后，抹上少许酒，腌5分钟；天麻片洗净，然后连同鱼头及瘦肉一起放入砂锅，加水（约4碗量），煎至约1碗半量。去天麻片，加入胡椒粉、生姜、油、盐调味，再煮片刻即成，趁温饮汤吃鱼。
功效：此汤四味合用，具有温中散寒、祛头风、止眩晕的功效。冬日里常饮常食，可祛头风、止眩晕，具祛病强身之效。
眉豆黄豆鱼头汤
3
专家：“吃啥补啥”“以形补形”的这类说法不可全信，也不可一网打尽，要择其精华。
说法一
以肾补肾
专家：有风险。
动物的肾脏中含有大量的嘌呤，容易导致血尿酸增高，诱发痛风。
说法二
吃鱼眼眼亮
专家：有帮助。
鱼眼富含DHA，能帮助促进婴儿视网膜发育、预防视网膜病变及白内障；富含维生素A，能促进幼儿视网膜上皮生长的。
深海鱼类中的鲑鱼、鲭鱼及鲔鱼，不仅其眼睛DHA含量丰富，鱼肉等部分也富含DHA。因此，多吃深海鱼类及鱼眼，的确有助于改善视力。
说法三
常吃鱼头聪明
专家：有帮助。
鱼头中含有脑磷脂、卵磷脂、胆固醇和DHA，这些都是维持人脑营养和功能所必需的。
说法四
牛鞭壮阳
专家：没根据。
牛鞭是牛的阴茎，虽然是生殖器官，但不含雄激素；即使食用含有动物雄激素的睾丸也未必有效，因为雄激素进入人体消化道后会经肝脏代谢而失效。现实生活中的牛鞭壮阳效果可能来自于心理上的鼓舞。
说法五
吃猪皮可以美容
专家：有帮助。
猪皮中含有大量维持皮肤储水功能所需的胶原蛋白和弹性蛋白，能保持皮肤的弹性，预防皮肤松弛。
说法六
核桃补脑
专家：有帮助。
核桃仁含有的不饱和脂肪酸能改善血管弹性，促进神经细胞的活力；亚麻酸在体内能转化为DHA，有助于胎儿、婴幼儿大脑与视网膜的发育；磷脂能增强细胞活力，防止脑细胞衰退。
用料：眉豆、黄豆各40克，大鱼头一个，猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：各物分别洗净，鱼头去腮并一分为二，豆类稍浸泡；然后慢火煎鱼头至微黄，溅入少许清水。随后将鱼头、豆类、猪瘦肉以及生姜一起放入瓦煲，加入清水（约10碗），武火煮沸后改文火煲一个半小时，调入适量盐、食油便可。
功效：眉豆祛湿，黄豆宽中益气，合而为汤，不仅能健脑益智，还能宽中、益气、祛湿，且鲜美可口。在紧张复习之时，多饮此汤最有益。
红枣炖鱼头汤
4
用料：大鱼头半个，红枣8枚，生姜少许。
做法：大鱼头去腮、洗净，略煎微黄，放入少许清水；红枣去核。在炖盅中放入鱼头、红枣、姜和清水（约2碗），炖2.5小时后，下盐调味即可。
功效：红枣养血益智，鱼头肥美嫩滑，“以形补形”，此汤有养颜滋补、养脑补髓的功效，对改善考生疲劳、补脑益智大有裨益。
鱼头豆腐汤
5
用料：鲩鱼头两个，豆腐３块，生姜３片，油盐酌量。
做法：将鱼头切开洗净，除腮去瘀血，放油和姜片在镬内，把鱼头爆香，再放4碗水，然后放豆腐，煮１小时左右即可。
功效：补脑补血，补中益血气，利水消胀。豆腐富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，它是心脏病、高血压患者的有益食品，还含有钙、磷等元素，这对预防小儿佝偻病及老人骨质脱钙很适宜。
说起鱼头，脑海里最先浮现的，一定是香辣诱惑的“鸿运当头”——剁椒鱼头：火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉。从辣中诱出食材的味道，让人们深深的体会到湖南人“吃辣椒不革命”的劲头。鱼头做成的食材，冠军非剁椒鱼头莫属。
鱼头如此惹人喜爱，不仅味鲜肉嫩，而且营养丰富。
鱼头中含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，还有两种“脑黄金”：必需脂肪酸二十二碳六烯酸（简称DHA）和二十二碳五烯酸（简称EPA）。这两种物质能改善大脑机能，提高思维能力，使人变得聪明。
今天，健养妹就再给大家推荐几款冬日进补的鱼头汤。
川芎白芷鱼头汤
1
用料：川芎6克，鱼头1个，瘦肉250克，白芷10克，白芍6克，元肉6克。
做法：把鱼头切开去腮，洗净瘀血，用适量清水，把鱼头连同瘦肉、姜片和其他药材一起煲，约煮2小时，调味即成。
功效：此汤可健脾益气，增加人体肾精，达到健脑的目的；还能祛头风、治头痛。可用于脑胀晕眩、用脑过度者，对颈椎病者也有缓解作用。
天麻鱼头汤
2
用料：大鱼头一个，天麻片15克，猪瘦肉100克，蜜枣两个，胡椒粉、生姜、油、盐、酒少许。
做法：鱼头洗净，切分为二，热水烫过后，抹上少许酒，腌5分钟；天麻片洗净，然后连同鱼头及瘦肉一起放入砂锅，加水（约4碗量），煎至约1碗半量。去天麻片，加入胡椒粉、生姜、油、盐调味，再煮片刻即成，趁温饮汤吃鱼。
功效：此汤四味合用，具有温中散寒、祛头风、止眩晕的功效。冬日里常饮常食，可祛头风、止眩晕，具祛病强身之效。
眉豆黄豆鱼头汤
3
用料：眉豆、黄豆各40克，大鱼头一个，猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：各物分别洗净，鱼头去腮并一分为二，豆类稍浸泡；然后慢火煎鱼头至微黄，溅入少许清水。随后将鱼头、豆类、猪瘦肉以及生姜一起放入瓦煲，加入清水（约10碗），武火煮沸后改文火煲一个半小时，调入适量盐、食油便可。
功效：眉豆祛湿，黄豆宽中益气，合而为汤，不仅能健脑益智，还能宽中、益气、祛湿，且鲜美可口。在紧张复习之时，多饮此汤最有益。
红枣炖鱼头汤
4
用料：大鱼头半个，红枣8枚，生姜少许。
做法：大鱼头去腮、洗净，略煎微黄，放入少许清水；红枣去核。在炖盅中放入鱼头、红枣、姜和清水（约2碗），炖2.5小时后，下盐调味即可。
功效：红枣养血益智，鱼头肥美嫩滑，“以形补形”，此汤有养颜滋补、养脑补髓的功效，对改善考生疲劳、补脑益智大有裨益。
鱼头豆腐汤
5
用料：鲩鱼头两个，豆腐３块，生姜３片，油盐酌量。
做法：将鱼头切开洗净，除腮去瘀血，放油和姜片在镬内，把鱼头爆香，再放4碗水，然后放豆腐，煮１小时左右即可。
功效：补脑补血，补中益血气，利水消胀。豆腐富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，它是心脏病、高血压患者的有益食品，还含有钙、磷等元素，这对预防小儿佝偻病及老人骨质脱钙很适宜。