重阳菊花宴 | 健康私房菜……
菊花之于重阳，就如月与中秋，二者之间似乎存在着一种约定俗成的“契约”关系。菊不仅可以赏，更可食，“黄菊筵中尽醉容”，菊花做菜，呈现的是一份雅致，一份健康。
凉拌菊花
1
用料：
菊花（鲜）50克，胡萝卜20克，黄瓜20克，盐、糖、白醋、香油、白芝麻适量。
做法：
1.菊花洗净，用淡盐水浸泡10分钟，消毒入味。
2.胡萝卜、黄瓜切丝。
3.加盐、糖、白醋、香油、白芝麻拌匀。
营养师点评：
菊花为常用的中药，古人称之为“延寿客”。中医认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效。
白菊羊肝汤
2
用料：
羊肝60克，谷精草10克，白菊花10克，清水700毫升
油、盐适量。
做法：
1.将羊肝、谷精草、白菊洗净。
2.用水熬煮羊肝、谷精草、白菊半小时，去渣饮汤。
营养师点评：
羊肝苦、寒，清肝明目；谷精草甘、平，散风清热；菊花甘、苦、寒，清热祛风明目。此汤是肝火过旺者的调理药膳，可清肝明目。
菊花肉丝
3
用料：
猪肉（瘦）200克，菊花（干）10克，芡粉、油、盐、味精、花椒适量。
做法：
1.将猪瘦肉切成丝，裹上芡粉。
2.干菊花泡开，备用。
3.将肉丝炒熟，加入菊花，撒入盐、味精、花椒，拌匀，起锅装盘。
营养师点评：
1.降火清热，明目解毒，适用于头晕、头痛、耳鸣、视力减退。
2.菊花可降压，该菜为高血压调理药膳。