「垃圾食品」？这么看待就就对了！……
不知道大家是否看过一份名为「世卫组织公布的十大垃圾食品」的名单呢？这份「名单」在国内流传很多年了，火腿、肥肉、罐头、冰淇淋、方便面等大家熟悉的食物，都在这个名单里。
这看起来好像很有道理，包括健康头条（微信号：baojiandaifu）在内的健康传播机构，不都建议要控制热量，少吃多运动吗？
是的，没错，我们是建议大家，有些食物吃起来是要控制的。
但，世界卫生组织并没有公布过这样的「名单」，诬陷这些食品为「垃圾食品」，这种认识，就不怎么对了。
为什么？且听我们一一来说。
没有所谓的「垃圾食品」
记住我这句话：任何一种食品，只要能为人体提供某些营养成分，而不附带有毒有害成分，那么它就是有价值的食品，并不能称为「垃圾」食品。
炸鸡、薯条、饼干、火腿肠、甜品、方便面等，蒙受「垃圾食品」的不白之冤时间已经不短。但事实上，这些食品中含有丰富的蛋白质、脂肪或者碳水化合物。
食品的价值是为了能够满足人体的营养需求。而上面所说的，可统统都是人体需要的营养成分啊！
除此以外，炸鸡和火腿肠富含优质蛋白；饼干、火腿肠、方便面、罐头这样的食品，易于保存食用方便。对于那些热量得不到保障的人群，这些食物都是精细优质的营养品；对于物流落后地区的食物供给，这甚至还具有相当大的「补」的优势呢！
但要注意有「垃圾」饮食方式
好了，这里还有一句需要大家记住的话：没有「垃圾食品」，只有不考虑度的「垃圾饮食方式」。
人类社会发展到今天，多数人都已经能获得足够的食物。这样，「营养均衡」就成了新的目标。像脂肪和碳水化合物，我们可以轻易地获得，也就很容易「过犹不及」，营养也就变成了负担，反而不利健康。
碘是人体必需的微量营养素，也是近年来颇有争议的话题。
中国是世界上碘缺乏最严重的国家之一，缺碘造成的「大脖子病」在中国战国时期就有记载。除此之外，碘缺乏还会造成儿童呆小症，甚至还有可能造成儿童脑发育障碍。
不过幸运的是，现在目前我国的「碘缺乏病」已经总体上消除了，而在这过程中，食盐添加碘盐的政策居功至伟。
然而对于加碘盐仍然有不少疑问与误解。
甲状腺疾病的高发与加碘盐有没有关系？加碘盐会不会致癌？
每个人都要吃加碘盐吗？
一部分人认为在沿海地区的人们在食用海产品的过程中已经摄入了足够的碘，而继续在食盐中添加碘将会造成沿海地区的碘摄入量过剩。
同时也有人举出癌症的流行病调查数据，认为我国目前的不断上升的甲状腺癌发病率也与食盐中添加碘有关。
但实际上，这些猜测都已经被流行病调查结果反驳了。在国家2010年发布的《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》中引用了一个流行病观察结果，在上海、辽宁、浙江和福建的居民中，除8～10岁儿童外，碘摄入不足人群的比例（23.5%～29.0%）要明显高于碘摄入过量的比例（11.1%～14.2%）。
究其原因也很简单，虽然我们一直宣传海产品中含碘较多，但紫菜和海带这些食物的在膳食碘摄入中的贡献率实际上只有1.6%到3.0%，而这些高碘食品其实我们根本不是每天吃啊！
加碘盐会致癌吗？
而关于碘盐致癌也同样证据不足。随着人们对自己健康的重视和超声技术的发展，越来越多不满1厘米的甲状腺结节都被筛查出来，这也造成了人们觉得甲状腺癌越来越多的假象。
一种可能的真相是，就是有这么多早期甲状腺癌，但过去技术不够、意识不足，没检查出来而已。
人体对于各种营养成分的需求并不是越多越好，而是各有一个合适的范围——任何一种营养成分，少了不好，多了也不好。所谓的「垃圾饮食方式」，就是不考虑这种合适范围的饮食方式。
不要矫枉过正，动脑判断
因此，说「XX不是垃圾食品，这下可以放心吃了」，也是矫枉过正，走入了另一个误区。
对于许多人，这些食物提供的营养成分在其他饮食中很容易获得，也就不会「不足」。但是，它们往往缺乏维生素、矿物质和膳食纤维等。多吃了它们，也就影响了吃那些「富含容易缺乏的营养成分的食物」，从而造成营养不均衡。
它们不是「垃圾食品」，只是说它们无毒无害，可以作为合理饮食的一部分，而不意味着就「可以放心吃了」。
记住：饮食结构的合理性，才是决定食品是健康还是垃圾的决定性因素。
不知道大家是否看过一份名为「世卫组织公布的十大垃圾食品」的名单呢？这份「名单」在国内流传很多年了，火腿、肥肉、罐头、冰淇淋、方便面等大家熟悉的食物，都在这个名单里。
这看起来好像很有道理，包括健康头条（微信号：baojiandaifu）在内的健康传播机构，不都建议要控制热量，少吃多运动吗？
是的，没错，我们是建议大家，有些食物吃起来是要控制的。
但，世界卫生组织并没有公布过这样的「名单」，诬陷这些食品为「垃圾食品」，这种认识，就不怎么对了。
为什么？且听我们一一来说。
没有所谓的「垃圾食品」
记住我这句话：任何一种食品，只要能为人体提供某些营养成分，而不附带有毒有害成分，那么它就是有价值的食品，并不能称为「垃圾」食品。
炸鸡、薯条、饼干、火腿肠、甜品、方便面等，蒙受「垃圾食品」的不白之冤时间已经不短。但事实上，这些食品中含有丰富的蛋白质、脂肪或者碳水化合物。
食品的价值是为了能够满足人体的营养需求。而上面所说的，可统统都是人体需要的营养成分啊！
除此以外，炸鸡和火腿肠富含优质蛋白；饼干、火腿肠、方便面、罐头这样的食品，易于保存食用方便。对于那些热量得不到保障的人群，这些食物都是精细优质的营养品；对于物流落后地区的食物供给，这甚至还具有相当大的「补」的优势呢！
但要注意有「垃圾」饮食方式
好了，这里还有一句需要大家记住的话：没有「垃圾食品」，只有不考虑度的「垃圾饮食方式」。
人类社会发展到今天，多数人都已经能获得足够的食物。这样，「营养均衡」就成了新的目标。像脂肪和碳水化合物，我们可以轻易地获得，也就很容易「过犹不及」，营养也就变成了负担，反而不利健康。
人体对于各种营养成分的需求并不是越多越好，而是各有一个合适的范围——任何一种营养成分，少了不好，多了也不好。所谓的「垃圾饮食方式」，就是不考虑这种合适范围的饮食方式。
不要矫枉过正，动脑判断
因此，说「XX不是垃圾食品，这下可以放心吃了」，也是矫枉过正，走入了另一个误区。
对于许多人，这些食物提供的营养成分在其他饮食中很容易获得，也就不会「不足」。但是，它们往往缺乏维生素、矿物质和膳食纤维等。多吃了它们，也就影响了吃那些「富含容易缺乏的营养成分的食物」，从而造成营养不均衡。
它们不是「垃圾食品」，只是说它们无毒无害，可以作为合理饮食的一部分，而不意味着就「可以放心吃了」。
记住：饮食结构的合理性，才是决定食品是健康还是垃圾的决定性因素。