水果好过药？｜谣言粉碎机……
肉桂红酒炖苹果可以养心安神、冰糖雪梨有助滋阴润肺、盐蒸橙子是防感冒的佳品……在网上流行的食疗方子中，总少不了一两款新鲜的水果菜谱。比起生吃，一些烹煮过的水果被认为具有一定的疗效，更富有健康价值。
事实上是否如此呢？
加
料烹煮
增水果药效
肉桂红酒炖苹果可以养心安神、冰糖雪梨有助滋阴润肺、盐蒸橙子是防感冒的佳品……在网上流行的食疗方子中，总少不了一两款新鲜的水果菜谱。比起生吃，一些烹煮过的水果被认为具有一定的疗效，更富有健康价值。
事实上是否如此呢？
加
料烹煮
增水果药效
一些偏凉性的水果经过高温蒸煮、炒熟之后，减少凉性，增加了温性。对于体质偏寒的人群来说，更适合这样的吃法。
例如，生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能则更加突出。另外，冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种食材之间还能相辅相成、增强药效。
高
维C水果
不建议煮熟
当然，不是所有水果都适合煮熟了吃。在夏天水果丰富的季节里，生吃水果不仅口感好,而且也有一定的清热消暑作用，如果煮熟了吃，反而会违背这一初衷。
高温烹煮容易破坏水果中的维生素C和其他一些高温易变性的营养成分。维生素C在接近80摄氏度时就会被破坏，特别是在和氧气接触的情况下破坏得更多更快，而炒熟、水煮、蒸煮等做法一般都超过100摄氏度。
因此，维生素C含量高的水果，如橙子、火龙果、奇异果、柠檬等，煮熟吃就太可惜了。
当归红枣粥
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200毫升，煎浓汁100毫升，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。
此粥具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等证。
首乌红枣粥
何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥黏稠即成，再加入冰糖调味。
此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等证，老年性高血压、血管硬化病人久服可强身健体。
红枣参杞膏
红枣30个、元参30克、乌梅6个、枸杞子15克，加水4碗煮沸20分钟后，加入适量冰糖（也可用红糖），煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。
此膏可补中益气、养血补血，适于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。
旱莲草红枣汤
红枣20个。先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。
此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效，适用于胃及十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血等。
值得一提的是，红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。红枣中含糖量太高，糖尿病病人最好少食。
其实，食用水果时煮不煮熟，关键是看个人对水果的需求。例如需要补充维生素、纤维时，则建议生吃；需要去除水果中的寒性，则可以温食。
例如，生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能则更加突出。另外，冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种食材之间还能相辅相成、增强药效。
高
维C水果
不建议煮熟
当然，不是所有水果都适合煮熟了吃。在夏天水果丰富的季节里，生吃水果不仅口感好,而且也有一定的清热消暑作用，如果煮熟了吃，反而会违背这一初衷。
高温烹煮容易破坏水果中的维生素C和其他一些高温易变性的营养成分。维生素C在接近80摄氏度时就会被破坏，特别是在和氧气接触的情况下破坏得更多更快，而炒熟、水煮、蒸煮等做法一般都超过100摄氏度。
因此，维生素C含量高的水果，如橙子、火龙果、奇异果、柠檬等，煮熟吃就太可惜了。
其实，食用水果时煮不煮熟，关键是看个人对水果的需求。例如需要补充维生素、纤维时，则建议生吃；需要去除水果中的寒性，则可以温食。
肉桂红酒炖苹果可以养心安神、冰糖雪梨有助滋阴润肺、盐蒸橙子是防感冒的佳品……在网上流行的食疗方子中，总少不了一两款新鲜的水果菜谱。比起生吃，一些烹煮过的水果被认为具有一定的疗效，更富有健康价值。
事实上是否如此呢？
加
料烹煮
增水果药效
肉桂红酒炖苹果可以养心安神、冰糖雪梨有助滋阴润肺、盐蒸橙子是防感冒的佳品……在网上流行的食疗方子中，总少不了一两款新鲜的水果菜谱。比起生吃，一些烹煮过的水果被认为具有一定的疗效，更富有健康价值。
事实上是否如此呢？
加
料烹煮
增水果药效
一些偏凉性的水果经过高温蒸煮、炒熟之后，减少凉性，增加了温性。对于体质偏寒的人群来说，更适合这样的吃法。
例如，生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能则更加突出。另外，冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种食材之间还能相辅相成、增强药效。
高
维C水果
不建议煮熟
当然，不是所有水果都适合煮熟了吃。在夏天水果丰富的季节里，生吃水果不仅口感好,而且也有一定的清热消暑作用，如果煮熟了吃，反而会违背这一初衷。
高温烹煮容易破坏水果中的维生素C和其他一些高温易变性的营养成分。维生素C在接近80摄氏度时就会被破坏，特别是在和氧气接触的情况下破坏得更多更快，而炒熟、水煮、蒸煮等做法一般都超过100摄氏度。
因此，维生素C含量高的水果，如橙子、火龙果、奇异果、柠檬等，煮熟吃就太可惜了。
其实，食用水果时煮不煮熟，关键是看个人对水果的需求。例如需要补充维生素、纤维时，则建议生吃；需要去除水果中的寒性，则可以温食。
例如，生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能则更加突出。另外，冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种食材之间还能相辅相成、增强药效。
高
维C水果
不建议煮熟
当然，不是所有水果都适合煮熟了吃。在夏天水果丰富的季节里，生吃水果不仅口感好,而且也有一定的清热消暑作用，如果煮熟了吃，反而会违背这一初衷。
高温烹煮容易破坏水果中的维生素C和其他一些高温易变性的营养成分。维生素C在接近80摄氏度时就会被破坏，特别是在和氧气接触的情况下破坏得更多更快，而炒熟、水煮、蒸煮等做法一般都超过100摄氏度。
因此，维生素C含量高的水果，如橙子、火龙果、奇异果、柠檬等，煮熟吃就太可惜了。
其实，食用水果时煮不煮熟，关键是看个人对水果的需求。例如需要补充维生素、纤维时，则建议生吃；需要去除水果中的寒性，则可以温食。